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發展很好的專業

生活更新时间:2025-05-01 23:52:52

釀酒是中華民族的傳統工藝，在過去我們的先人就有用自己的智慧找到了釀酒的手工藝，并一直流傳到今天，在今天我們的釀酒工程得到了新的發展與創新。

發展很好的專業（一個長期發展向好的專業）1

釀酒工程是一個技術型專業，該專業畢業時，學生将獲得工學學士學位。釀酒工程專業主要針對白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的特征風味成分和釀制過程中的功能微生物、酶及其代謝調控機制，對其中重要微生物和酶在分子水平上進行認識與改造，開發新産品，實現傳統産業的改造和提升；以化學、生物學和工程學為基礎，将傳統釀酒工藝藝術與現代生物工程技術有機結合，旨在培養釀酒行業的生産、技術和管理的高級工程技術和管理人才。

發展很好的專業（一個長期發展向好的專業）2

就目前來看，該專業綜合評分還是很高的，開設院校也不多，不太存在畢業生過飽和現象，如果喜歡往這方向發展的話還是一個不錯的選擇。像四川輕化工大學、齊魯工業大學、江南大學都是不錯的選擇。

發展很好的專業（一個長期發展向好的專業）3

發展很好的專業（一個長期發展向好的專業）4

四川輕化工大學釀酒工程設置于生物工程學院·五糧液白酒學院，學校于2011年開始招生，是全國最早開設釀酒工程的高校之一。2014年獲批四川省卓越農林人才培養計劃試點專業，2015年專業升格為重點本科招生（全國僅3所高校在釀酒工程專業招收重點本科），2016年獲批四川省一流專業建設點，30多年來，在釀酒行業培養了大批的優秀人才，為白酒行業做出了巨大貢獻，被譽為“中國白酒人才培養的搖籃”。釀酒工程是學校的一本專業。

發展很好的專業（一個長期發展向好的專業）5

齊魯工業大學的釀酒工程是山東省一流專業，學校和新西蘭東部理工學院（EIT）合作舉辦了釀酒工程專業本科教育項目，這是我國首個有關釀酒工程（葡萄酒科學）方向的合作辦學項目。

江南大學釀酒工程入選國家級一流本科專業，該專業是辦學曆史最長，特色鮮明且馳名中外的專業方向，素有“釀酒工程師搖籃”美譽，國内大型企業40%以上技術負責人均出自該專業。就業率100%，大部分去往青啤、百威、茅台、克朗斯、Sealed Air、洋河和汾酒等國内外一流企業，部分繼續深造。

發展很好的專業（一個長期發展向好的專業）6

茅台學院我們單獨拿出來說一下，茅台學院設有單獨的釀酒工程系，該系部依托白酒釀造産業和茅台集團，按照生産、技術核心的人才需要和技術标準，采用産教融合模式培養具有釀酒、制曲、檢測、品評、酒體設計等能力的創新性應用型人才，與江南大學等高校建立聯合培養本科生制度。釀酒工程專業于2019年入選貴州省一流建設專業。

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