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冬至要來碗羊肉湯

職場更新时间:2024-12-03 23:51:39

風幹羊肉鍋

冬季必備肉食

冬天正是進補的好時節

說起進補

那不得不說的一樣重要食材那就是

羊肉

羊肉性溫熱有補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力功效

所以，冬季适當的吃些羊肉是很有必要的

平時呢

羊肉一般都是切成片涮或者炖的羊雜湯，口味比較清淡

今天小編給大家帶來一道口味濃郁的皖西地區美食

準備好你的尖叫

霸氣肉感

風幹羊肉鍋

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）1

第一位登場的主角兒一上來就秀了一把

鏡頭下360度無死角的“盛世美顔”

糟糕，這該死的心動

不愧是今日份的C位主咖

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）2

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）3

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）4

這幾張圖片看着是不是咽了下口水呢

色澤油亮，味香濃郁是朋友在一起喝酒吃飯的好菜！

下面我們就來看它是怎麼制作的吧

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）5

到了冬季，當地的居民都會在家制作這種美食

選用當地的40斤左右山羊

去掉頭部，肉多的部分用刀劃開防止變味，放在陰涼通風處自然風幹。

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）6

所以啊

這40多斤的羊肉最後風幹後隻剩十幾斤左右。

不加任何調味料，保留了自身味道的風幹羊肉到底好不好吃呢，您往下看

制作過程

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）7

把需要烹饪的部分從羊肉身上片下來後切成塊狀

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）8

然後加入溫水把羊肉泡一下，使肉放松舒緩一下

這樣在品嘗的時候

既有風幹後的幹香味，口感也很軟嫩

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）9

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）10

泡發後，用咱們徽菜中紅燒的做法，簡單的小料蔥姜爆炒，放入老抽上色。

鍋中加入漫過食材的水小火慢炖一個半小時，讓羊肉吸滿湯汁後放入青紅椒，蔥段就可以出鍋了。

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）11

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）12

肉質軟，有嚼勁。

咀嚼在口中在種隻有風幹後獨特的肉香味在口中散發

羊肉因為在風幹的時候沒有加任何調味料，所以吃的時候可以嘗到羊肉本身純粹肉味和特有的膻味

喜歡這種口味的朋友是有口福了！

其他菜品

他家除了風幹羊肉鍋還有紅燒羊肉鍋

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）13

肉質濃香，湯汁濃稠熬制時間長，沒有一點羊膻味

主要以醬香為主，可以吃出羊的鮮味

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紅燒羊蹄

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）15

肉質Q彈，骨香味十足

面魚羊肉

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魚羊在一起搭配，那在一起就是一個字

鮮！

要是您吃膩了羊肉他家還有皖西其他特色菜

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）17

冬至要來碗羊肉湯（來上一鍋風幹羊肉暖暖身）18

皖西大白鵝，沙錐魚等都值得您來品嘗一下！

小編提示

近期降雨大霧天氣多，大家出門步行，開車注意安全。氣溫低，注意保暖，防止感冒！

美味地圖

店面：咱家大酒店

地址：安徽省六安市葉集區花園路新廣場對面

電話：05646582699

公交：市内可乘葉集1路到區政府南門站下

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