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死蟹不能吃?

生活更新时间:2025-05-06 17:58:28

河蟹死了是不能吃的，海蟹還可以，螃蟹，外形不好看，走起路來橫沖直撞，但是味道極為鮮美，尤以江蘇境内蟹公館陽澄湖所産的大閘蟹，在深秋時節體肥膏黃，盛名于天下。新鮮的螃蟹，非常好吃。但是，捕撈的螃蟹如果死之後，鮮味就沒有了，人們吃了以後，還可發生中毒症狀。那麼，是什麼原因呢?螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體内便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體内的新陳代謝将細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體内的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還産生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。如果有上述情況發生，應立即送到醫院，給予葡萄糖生理鹽水或複方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水、喝茶等。及時補鉀保持電解質平衡，予敏感的抗生素控制及預防感染。對血壓低者給予升壓藥物及其他對症處理。因此，在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的時候要煮透煮熟，以殺死螃蟹内外污染的病菌。

死蟹不能吃?（死蟹為何不能吃）1

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