串串香是一種起源于四川的美食，因為和火鍋十分類似，因此又被稱作“小火鍋”。作為一種十分受人歡迎的菜品，串串香可以說是擁有極高的人氣。串串和火鍋很類似，做法上也很相似。下面一起來看下串串香的家常做法吧。

串串香的做法一

食材：豬大骨（或雞骨）、菜籽油500g、牛油500g、生姜、蔥白、香料、鹽、雞精、冰糖、酒糟及自己喜歡的菜

做法：

1、豬大骨（或雞骨）小火炖1小時左右做高湯；

2、在預熱的鍋裡倒入菜籽油，油熱後用姜片、蔥段爆鍋，加上準備好的香料反複翻炒，然後加入豆瓣醬翻炒，然後倒入高湯，加上冰糖與酒糟；

3、加入鹽與雞精，小火熬制，使各種調味的味道散發出來；

4、把準備好的菜品切成片或是塊，用簽子穿起來備用；

5、準備蔥、蒜末、香菜、香辣醬、醋、小米辣，根據自己的口味進行調配；

6、把湯底倒入電磁爐鍋中，就可以一邊燙一邊吃了。

串串香的做法二

食材：八角、香葉、花椒、幹辣椒、草果、陳皮、草果、桂皮、白豆蔻、料酒、生抽、白糖、食鹽、海底撈火鍋底料、白熟芝麻、大骨棒一個、蔥、姜、蒜、菜花、藕、金針菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、魚丸

做法：

1、大骨棒洗淨焯水去血水，加入兩片姜；

2、放在高壓鍋，加适量水，然後放入大骨棒和兩片姜；

3、上汽後炖半個小時熬出高湯，濾出高湯備用；

4、準備好火鍋底和香料等材料，在炒鍋裡放油，放入所有的香料慢炸出香味；

5、投入蔥姜蒜翻炒，加入火鍋底料，加入生抽，料酒，糖和雞精炒勻；

6、加高湯煮15分鐘後，用濾網撈出湯裡的香料和殘渣，加入白熟芝麻備用；

7、蔬菜洗淨、菜花撕成朵，土豆和藕切片浸泡水中、金針菇切去尾部；

8、竹簽子洗淨後用滾水煮煮消毒，把蔬菜和豆制品串起來；

9、高湯把所有食材煮熟，肉類和蔬菜還有豆制品分次煮，然後放進做好的辣湯裡浸泡入味即可享用。

串串香的做法三

食材：豆瓣300克，牛油200克，菜籽油100克、幹紅辣椒150克、花椒50克、白糖3大勺、幹姜150克、蒜150克、蔥250克、香料150克、鹽、雞精1勺

做法：

1、熱鍋下菜油，待油燒熱後再下牛油，牛油融化後将幹辣椒和花椒略過油撈起待用；

2、油鍋内下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味；

3、開大火，将骨頭湯倒入，加鹽和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後，便可放入喜歡的菜品了。

以上就是串串香的家常做法，當然你也可以根據自己的口味來修改配方，或許會有不一樣的美味！

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