苦瓜拌蝦仁?原料:苦瓜2根、鮮蝦200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋适量,下面我們就來說一說關于苦瓜拌蝦仁?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:苦瓜2根、鮮蝦200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋适量。
鮮蝦去頭去皮,剝出蝦仁;
挑去蝦線;
用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘;
入開水中焯燙,變色後撈出;
過涼開水,撈出瀝幹備用;
苦瓜對半剖開;
用勺子挖去内瓤,切成薄片;
入開水中焯燙片刻,撈出過涼;
大蒜拍扁後剁碎;
焯水後的蝦仁、苦瓜和蒜末混合;
添加鹽、糖、米醋拌勻;
起油鍋,小火炸香花椒;
去掉花椒,把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上;拌勻即可。
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