網購了2個三文魚頭和幾包魚骨，魚骨煎着吃，香韌有嚼勁。魚頭呢，我用來熬湯喝，特别鮮甜，湯色奶白，完全沒有添加什麼牛奶或米漿這些增白材料，僅僅添加了50克瘦肉和一塊生姜，熬出來的魚頭湯沒有半點腥味。食尚也是第一次用三文魚頭熬湯，沒想到家人很愛喝，每人飯前喝下一大碗，連湯渣都沒有浪費，蘸點蔥頭油吃，厚厚的一層魚臉皮嫩滑有膠質，越嚼越香。三文魚頭做湯特别簡單，将整個魚頭斬成小塊，洗淨後瀝幹水，撒點鹽腌制片刻，放入鍋中煎一煎，瘦肉剁碎也煎炒片刻，全部食材倒入湯鍋中，加點白酒去腥增香，大火熬煮30分鐘就可以了。比炖老火湯還快捷，營養又好喝！
其實，我們平常多吃魚類，補鈣之餘，還能增強身體的抵抗力。三文魚有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸、能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜以及神經系統必不可少的物質，具有增強腦功能、預防視力減退和防治老年癡呆等多種功效。三文魚含豐富的蛋白質、鈣、鐵及維生素D等，特别适合食用和補充營養，不論是對老人還是小孩都是良好的食物選擇。做成湯極鮮美，好消化，更易吸收。
【食材】三文魚頭500克、生姜1塊、瘦肉50克、清水5碗、鹽5克、食用油少許、胡椒粉2克、白酒10克、雞粉1克
做法
備好食材，将瘦肉剁碎，生姜去皮切絲
去掉魚鰓，洗淨後斬成小塊，撒點鹽拌勻，腌制片刻
熱鍋，倒入食用油，将魚頭整齊碼在鍋中大火煎至兩面焦黃色
湯鍋裡燒開5碗左右清水，将煎好的魚頭放入鍋中【切記水沸騰後加入魚頭】
原鍋，将瘦肉煸炒一會兒，鏟起倒入湯鍋中
倒入米酒，遮上鍋蓋，大火烹30分鐘左右
煮至湯水奶白，濃郁，調入胡椒粉、雞粉、拌勻後舀起即可【可惜家裡沒有蔥，加點蔥花更有食欲哦】
食尚小貼士：
魚骨撈起蘸蔥頭油，也好吃得很。
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