導語：冬天怎能不吃它？我家一周吃兩次，滋補又養生，好吃又解饞。北京大風又上熱搜了，沒錯，在北京的小編我一出門都被吹到懷疑了人生。
這天确實是越來越冷了，不吃點高熱量的食物怎麼能抵抗，所以說咱們得貼嘛！而吃肉就是做好的一種補充熱量的方式，尤其是滋補的羊肉。
李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。那羊肉究竟怎麼吃？要說烹饪方式，炖、煮、炒、烤、涮都是可以的。今天小編教大家做羊肉汆面。
羊肉汆面
By 你是心的港灣
配料：
面條（生） 250克、羊肉片 150克、老抽 一湯勺、生抽 一湯勺、料酒 一湯勺、香油 一湯勺、精鹽 适量、蔥花姜末 适量、玉米澱粉 适量、香菜 一顆
步驟1.把羊肉切成薄片。
步驟2.一湯勺的量如圖。
步驟3.放入所有調料。
步驟4.拌勻備用。
步驟5.開水後放入面條，最好是手擀面，我家裡隻有寬挂面，就用它了。
步驟6.把面條煮九分熟，倒入羊肉片。
步驟7.用筷子迅速打散肉片，再煮兩三分鐘就好了。
步驟8.盛出來撒上香菜葉。
烹饪小貼士：羊肉的選購技巧：
1、聞氣味：鮮肉變質氣味就會明顯改變，而且那種異味不易掩蓋，是挑選羊肉的重要手段。正常的羊肉會有明顯的的羊膻味，把羊肉拿近就能聞出來。
2、看：主要是看羊肉的顔色、肥瘦和紋路。新鮮的羊肉一般呈鮮紅色或粉紅色，整塊肉表面顔色均勻。如果羊肉肉色發暗、發深，或者是發灰白色，都不要購買，可能是變質或劣質羊肉。其次優質的羊肉是肥瘦間隔的，分隔明顯，不會混合。
3、憑手感：新鮮的羊肉表面濕潤，不黏手，不幹燥。按壓有彈性，但不會有水分出來。表面黏手的是變質羊肉，水份過多、按壓有水分冒出的是注水羊肉。
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