深秋将過，當人們還沉浸在紅葉美不勝收的風景中時，寒冷的冬天很快就會悄然而至，正所謂“靡靡秋已夕，凄凄風露交。蔓草不複榮，園木空自凋。”再過幾天就是立冬了，真正的冬天将會到來。季節交替之時，氣溫變化極快，尤其在北方，早晚溫差很大，抵抗力差的人受不了這換季的折騰，很容易生病，這就需要在飲食上調節，來增強身體的抵抗力。

排骨，是營養全面，補中益氣的好食材，滋補不油膩，适合秋冬季節進補；黨參，傳統的中藥材，能擴張血管，增強血氣，提高身體的抵抗力，蟲草花因為營養成分豐富而全面，各種微量元素、氨基酸含量都很高，現在有代替冬蟲夏草的趨勢，是補血造血的佳品，氣血好了自然皮膚好，有精神，顔值高。這幾種食材組合在一起是一碗滋補湯的絕配，不用專門去買營養品了，尤其是女人這個季節要多喝，雖然黨參和蟲草花貴了那麼一點，但一次的用量也不高，條件允許要多用它們煲湯喝才好。

黨參蟲草花排骨湯

天冷了，排骨這樣炖不用買營養品，增強抵抗力，條件允許要多喝！

主料：排骨兩根

輔料：黨參一根，蟲草花10克，枸杞一勺，小芋頭兩個，姜一塊，牛奶适量

調料：鹽适量、胡椒粉适量

烹饪步驟：

第一步準備食材，這道滋補湯裡還添加了芋頭，芋頭性平溫補，澱粉含量高，可以作為煲湯很好的輔料。芋頭煮熟後去皮切成片備用。排骨洗幹淨切成段，洗幹淨就不用焯水了。我這裡用的是豬軟排，既能喝湯又能大塊吃肉。姜切片，黨參和蟲草花過水沖洗幹淨。

第二步煮排骨，砂鍋内加足夠的水，大火燒開後，放入排骨煮3分鐘，撇去浮沫。加入蟲草花、黨參和姜片，中火煲20分鐘。

第三步加入芋頭和枸杞，因為有黨參和蟲草，湯汁會煲成微黃，加入芋頭和枸杞，蓋上鍋蓋，中火再煲10分鐘。

第四步加入大約半碗牛奶，加入牛奶不僅能讓湯汁變得濃白，讓人食欲大增，而且讓這道湯鮮甜可口，非常好喝，繼續再煲5分鐘。

第五步湯汁變得濃白的時候，加入少許的鹽和胡椒粉調味，也可以放入适量的雞精增加鮮味，一碗營養豐富又滋養的黨參蟲草花排骨湯就做好了。

市井說：秋冬多喝湯，滋補又驅寒，其實黨參、蟲草花、當歸、枸杞、蓮子等因為每次的用量并不大，換算起來并不算貴，煲湯的時候放入一些，還是非常不錯的。煲滋補湯的時候，切記不要放入八角、花椒等幹料，就算你習慣這種味道，營養價值也會大打折扣，得不償失。吃好玩好，明天見！

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

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