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最新的家庭版豆腐腦的做法

生活更新时间:2025-01-09 23:49:59

大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

最新的家庭版豆腐腦的做法（家庭版豆腐腦做法）1

有沒有喜歡吃豆腐腦的姐妹？我小時候特别的喜歡吃這個，我們老家過年時，家家戶戶都會自己做豆腐，每次豆腐沒有壓制之前，媽媽都會給我們舀上一大碗豆腐腦，加點糖，吃起來又香甜滑嫩，那個味道一輩子也忘不了。今天嘗試了一下，一次成功，做法真的超簡單的。

最新的家庭版豆腐腦的做法（家庭版豆腐腦做法）2

【豆腐腦】

食材：黃豆150克，水1200毫升，葡萄糖内脂1包，

做法：

1、黃豆150克清洗幹淨，加水浸泡6-8個小時，用來當早餐的話，就晚上加水泡上放冰箱裡過夜。早上20分鐘就能吃到豆腐腦。

最新的家庭版豆腐腦的做法（家庭版豆腐腦做法）3

2、泡好的豆子分兩次放進破壁機裡，每次加600毫升水，破壁機容量大的話，就一次放進去加1200毫升水，用果汁模式磨出生豆漿，再用砂布過濾掉豆渣。

最新的家庭版豆腐腦的做法（家庭版豆腐腦做法）4

3、然後放在竈上煮，煮開之後再煮上6分鐘，把它煮透了。放在一邊晾上兩分鐘，有溫度計的直接用溫度計測一下，80-90度時就可以用了。

最新的家庭版豆腐腦的做法（家庭版豆腐腦做法）5

4、1包葡萄糖内脂，加15毫升的水，攪拌融化。

最新的家庭版豆腐腦的做法（家庭版豆腐腦做法）6

5、葡萄糖内脂融化之後，倒入晾好的豆漿當中，快速攪拌幾下，不要過度攪拌，然後蓋上蓋子，靜置20分鐘，豆腐腦就做成功了。

最新的家庭版豆腐腦的做法（家庭版豆腐腦做法）7

6、吃不完的可以做成豆腐，用砂布包起來，上面放在重的東西壓兩個小時。

最新的家庭版豆腐腦的做法（家庭版豆腐腦做法）8

小廚的秘訣：不能直接用破壁機磨熟的豆漿，不過濾的話口感沒有那麼好，所以要先磨生豆漿再煮。

最新的家庭版豆腐腦的做法（家庭版豆腐腦做法）9

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