腐竹在老百姓的餐桌非常常見的傳統食材之一，腐竹有非常濃的豆香味，口感也非常的獨特，有嚼勁。腐竹的做法也是多種多樣的，味道也是各有千秋，常見的有燒腐竹、涼拌腐竹，今天我們來點不一樣的，今天做個辣條風味的——辣腐竹，愛吃辣條的小夥伴有福了，腐竹這樣做，味道堪比辣條，并且比較的衛生，可以放心大膽的吃！這道菜既是下飯菜又可以當做小零食來吃。@微頭條
原料：
做法步驟：
1、幹腐竹用清水清洗幾遍，放入冷水中泡軟，然後起幹水分備用，我買的現成的腐竹段。千萬不要用開水泡，雖然時間會短，但是泡出來的腐竹比較容易的碎。
2、起鍋燒油，适當的多放一些油，晃動一下鍋，讓鍋均勻的沾上油，或者用小刷子把油刷開，下入之前泡好的腐竹，中小火慢慢的煎制。
3、反複的翻面幾次，煎制到腐竹微微的焦黃，出鍋控油備用，喜歡吃焦一點的可以适當的多煎上一會。這道菜最好還是用不粘鍋來做，對于新手小白比較的友好。
4、鍋中留底油，油熱下入幹辣椒段、辣椒面、孜然粒、熟芝麻，小火不停的攪拌，把食材的香氣炒出來，濃濃的孜然味，還有辣椒的香氣，簡直太香了！
5、接着加入食用鹽、白糖、雞精，快速的翻炒一下，再加入适量的清水，大火煮開，轉小火炖至上一會，顔色是不是很誘人，用這個醬汁就算是蘸饅頭吃也很香，就愛吃這個味道。
6、接着加入今天的主角腐竹，翻炒幾下，再來上少許的生抽，翻炒幾下，小火炖上1分鐘。
7、把火調大些，加入一把青辣椒，快速的翻炒幾下，就可以出鍋開吃了。
友情提示：
1、腐竹盡量選擇好一點的、厚重一點，質地比較薄的雖然比較容易泡發，但是泡出來的容易碎，不适合做這道菜。
2、如果你覺得煎制的腐竹味道上差點意思，你也可以在泡好的腐竹上撒上幹澱粉，然後下鍋炸，這樣味道更加的好吃，但是熱量會比較的高 ，對熱量要求比較嚴的小夥伴比較的不友好。
3、一般的豆制品基本上都可以按照這個方法來做，味道都不會差到哪裡去！
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