“六安瓜片是瓜做的嗎?什麼瓜做的?”前天有個小友問我。
六安瓜片肯定不是瓜做的,它是綠茶,中國十大名茶之一。
因其形似瓜子,産自安徽省六安市,故名六安瓜片,又稱片茶。
六安瓜片由一片單葉制作而成,是綠茶中唯一去梗去芽的片茶。
茶形似瓜子,自然平展,大小勻整,不含芽尖、茶梗,葉緣背卷。
色澤嫩綠,含有白毫。清香高爽,有闆栗香。
沖泡時水溫不宜高于85度。茶湯清澈透亮,黃綠明亮。
口感清淡,鮮爽醇厚,回甘,帶有栗香味。
唐代大詩人李白曾贊其“揚子江中水,齊雲頂上茶。”
綠茶建議用玻璃的透明杯泡,既可欣賞茶葉在水裡的漂遊與伸展,又可觀其湯色。
品其茶味,觀其茶起茶落,雲卷雲舒,是不是一件美事。
六安瓜片等級越高,茶味越淡。
人亦如此,修為越高,看得越淡。
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