大肉面怎麼做到肥而不膩-tft每日頭條

大肉面怎麼做到肥而不膩

職場更新时间:2024-12-20 15:40:08

“遍地流火”的七月

千方百計地躲着太陽

最大的願望是鑽進空調房

攥根冰棍嗦到秋天

到飯點

吃飯太幹？吃面太油？

吞不下？沒胃口？不想吃？

不不不，相信我，隻要走進這家店

任誰也逃不了“真香定律”

大肉面怎麼做到肥而不膩（大肉面吃起來肥而不膩）1

尚記特色大肉面

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這是一家地處政務區的小飯館。門牌簡單明了，裝飾不多，生意卻好到爆，就像是政務區的“GDP之神”暗中給予了護佑。

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每天中午人很多，不僅屋裡人與人摩肩接踵，而且就連屋外都有人排着隊。真的是不得了哦！

據老闆的介紹和食客所點的食物，小編發現，他家的招牌美食就是大肉飯和大肉面。

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雖然食材簡單易見，可是店裡的食客都吃的津津有味，吃完了的甚是回味無窮，店外排隊的更是望眼欲穿，饞涎欲滴。看來這家店主真是有自己的“獨門食笈”啊，待小編去好好探尋一番。

面

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面的口感是勁道爽滑的，很有嚼勁，能讓人嗦的很舒暢，原因在于老闆在煮制的時候放入了适量蛋清。面的湯料也很不一般，醬油和醬一點沒放，竟用特定食材活生生地炖煮出這深濃色澤！

飯

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老闆告訴我們将米飯進行炒制是為了現出米飯的香。而炒飯看似簡單，但在炒的過程中還是要注意對火候的控制。

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加點雪菜、蔥花和雞蛋一同炒制使得米飯更有味道。炒好的米飯，粒粒分明，白綠黃三色相間，很是養眼。澆點肉的湯汁在上面，啊！那味道确定不會讓人滿足到流淚嗎？

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核心美食——肉

大肉面和大肉飯美味的關鍵還在于這肉。

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肥瘦相間，瘦肉不柴極潤，肥肉不膩甚香，軟硬程度适中，有種獨特的口感。因此有些平常不吃肥肉的人都能接受。

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許是為了保持神秘，在我們的追問下，老闆隻是簡單提及肉是從南京買回來的且需要經過16道道道重要的工序處理，其他的絕口不提。想必老闆對這獨家配方也很是自豪和珍惜啊！

來口鹵的

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店裡的常客會自己拿放在店門口鍋裡的各種鹵食。一份鹵幹加一個鹵雞蛋甚至成了大肉飯或大肉面的标配。在日常生活中，他們想必也因為這慣性搭配得到一種踏實感吧！

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忘了告訴你，這家店可以免費續飯和續面，直到你飽！而且80歲以上的老人和8歲以下的孩子都能吃“免費午餐”，實在是太優秀了！

哪有什麼食欲不振，你隻是沒找見那口不一般的。

店名：尚記特色大肉面

地址：政務區荷葉地街道佛子嶺路264号

交通：合肥市内可乘坐41、104、162、166路公交至賴少其藝術館站下

電話：18756008008

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