又到了春筍的尾聲。 在腌笃鮮、筍焖飯、拌筍絲…輪番上陣後，用一道“油焖筍”來告别這萌物的季節吧。 沒有腌笃鮮的慢條斯理，沒有筍焖飯的平和近人，油焖筍的烹調方式更為簡單粗犷。 用【太太樂宴會鮮貝露】來做油焖筍，清雅的春筍變得濃郁，素燒的味道完全不輸紅燒肉哦。
By Hui私房 【豆果美食官方認證達人】
1、這次做油焖春筍，用【太太樂鮮貝露】替代傳統醬油，豉香味上多了貝類的鹹鮮味，讓素燒筍的風味更出色。
2、給春筍剝去外殼、切掉老根，用刀身稍微拍裂筍肉，再切成段。
3、将春筍用鹽水焯煮5分鐘，撈起後瀝幹。
4、炒鍋燒至六成熱，下适量的食油，用中火将冰糖燒融化。
5、接着下筍塊，迅速炒勻上糖色。
6、加入2湯匙【太太樂鮮貝露】炒勻。
7、然後加入半碗熱水，蓋鍋蓋轉中小火焖燒8分鐘。
8、最後下1湯匙蚝油，轉大火炒勻收汁，撒蔥段即可盛盤。
9、做好的油焖春筍，色澤鮮亮，香甜脆嫩。
如果想筍上色更深，可以下一點老抽增色。
1.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。
3.補血益氣
适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。
5.健脾
春筍适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.養顔護膚
春筍含有胡蘿蔔素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
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