北京菜的特點就是各大菜系的大彙合，就是融合了北京本土菜、山東菜、官府菜、私家菜等各種菜系的特色，逐漸形成了荟萃百家、兼收并蓄、風格獨特的“北京菜”。從烹調方法的角度來看，北京菜以油爆、鹽爆、醬爆、湯爆、水爆、鍋爆、糟熘、白扒、烤、涮、等為主要手法，以鹹、甜、酸、辣、糟香、醬香為主要口味。主要的代表菜有北京烤鴨、烤肉、涮羊肉、水爆肚仁、蔥爆羊肉、三不粘、糟熘魚片等等。
學習京魯菜到北京唐人美食培訓學校，學校是培養飲食技能人才的專業機構，是一所30多年的老校，多年來培訓數萬飲食人才。學校推出多種中餐菜系培訓課程，包括京魯菜課程，從業多年的名廚老師授課，實操教學。課程内容包括：招牌獅子頭、焖酥魚、幹炸丸子、鐵棍山藥燒海參、炸茄盒、壇子肉、烙餅卷帶魚、鏡箱豆腐、貝勒爺烤肉、一品香酥雞、拔絲蘋果、爛蒜肥腸、焦溜肥腸、熘肝尖、爆三樣、香米粉蒸肉、燒二冬、芫爆肚絲、幹燒肚塊、芥末墩、醋溜苜蓿、幹燒魚、鍋塌豆腐、糟熘魚片、三不沾、幹炸小黃魚、炒麻豆腐、臘八蒜爆腰花、炒合菜、油焖大蝦、芫爆散丹、醬爆桃仁雞丁等幾十道菜品，新鮮食材，讓您學習技術，大飽口福。
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹饪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，随到随學，學會為止，提供開業指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意後報名學習。
學校地址：北京市海澱區北蜂窩中路信悅華庭2号樓一層底商
乘車路線：地鐵7号線、9号線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校
魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。大蔥為山東特産，多數菜肴要要用蔥姜蒜來增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥，尤其是蔥燒類的菜肴，更是以擁有濃郁的蔥香為佳，如蔥燒海參、蔥燒蹄筋；喂餡、爆鍋、涼拌都少不了蔥姜蒜。海鮮類量多質優，異腥味較輕，鮮活者講究原汁原味，蝦、蟹、貝、蛤，多用姜醋佐食；燕窩、魚翅、海參、幹鮑、魚皮、魚骨等高檔原料，質優味寡，必用高湯提鮮。
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