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地三鮮的來曆

民俗 更新时间:2024-09-30 02:35:39

地三鮮的來曆?地三鮮的來曆我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種而我們所熟知的地三鮮,指的就是新鮮下地的時蔬:苋菜、元麥和蠶豆,接下來我們就來聊聊關于地三鮮的來曆?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

地三鮮的來曆(地三鮮的家常做法)1

地三鮮的來曆

地三鮮的來曆

我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮,指的就是新鮮下地的時蔬:苋菜、元麥和蠶豆。

後來,到了東北,地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒再一起,味道更佳,因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。

地三鮮的做法

(1)食材:茄子100克,紅辣椒1/2個,青辣椒3個,土豆150克,生姜1小塊,大蒜5瓣,澱粉适量,食用油500克(實耗30克),精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

(2)先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗淨,均切成滾刀塊,大小要一緻,澱粉放入碗中加适量水調勻。

(3)姜切末,蒜剁成蓉。

(4)往鍋内放油,燒熱,把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起,瀝油。

(5)鍋内留少許底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料,出鍋前放蒜蓉,淋入澱粉,勾芡盛起即可。

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