談起“吃”中國人的造詣很深，“民以食為天”這句話太能透徹的表明中國吃貨的級别了，從前 ，不管南方還是北方逢年過節，缺啥，都不能卻一樣的東西-東北餃子，南方馄饨，俗稱“扁食”，這是吉祥，沒錢不要緊，借錢，也要讓過年吃上水餃。現在，啥時想吃啥時吃我樂意，高興了包一頓，不高興偷懶了，就去超市裡拿速凍的，多拿幾代袋，存着宅家裡慢慢吃，超市的水的水餃一隻一隻躺在冷藏櫃裡，無論放多久都不會開裂，可有時自己在家心血來潮包的一堆水餃，吃不了，放冷藏櫃裡，再拿出來，會發現像一堆爛泥，下到鍋裡就成了面糊湯，分不清你我了。這是多麼糟心的事啊！
大媽說源頭保證了，就萬事大吉了？錯了，哪一個環節都不能放松，包餃子是個技術活，一般人的手法，皮子硬的包不好，捏不起來，大媽告訴你個妙招，把手上帶點水，增加皮子的濕度，捏的時候下手要快而有力，才能涅的又緊又不會裂開，這個工藝掌握不好，皮子再好，也會前功盡棄！看看，大媽砧闆上整整齊齊水餃還不能說明她的功夫嗎？
這又回到了開始的話題了，餃子包了，必須存起來啊，有吃貨們說，保鮮袋罐起來，塞冰箱，呵呵，下次拿出來，你吃的就不是水餃了，是“肉菜面糊”,疙瘩湯。還是低調的看看資深大媽怎麼做的，在放水餃前，冰箱冷藏溫度要最低，要能讓水餃進去就成“僵屍”，再拿出來涼涼，冰箱冷藏溫度調到正常，這下子可以把一隻隻“成型的僵屍”扔進去保險袋或便攜盒子啥的。拿出來之後，随便你蒸着吃，還是煮着吃，都保證給你齊刷刷的躺着。
大媽的妙招你學到了嗎？這一招還是很實在的，畢竟，我們進入加速度時代，晚上加個班回來，鍋底朝天，心裡哇涼哇涼的。如果冰箱裡有水餃寶貝，拿出來分分鐘就能享受到美食，何嘗不是一件幸事？
以上資深大媽的秘訣你還滿意嗎？歡迎吃貨們來拍磚！
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