每到秋季就喜歡在家囤上很多蘋果,無論是用來煮蘋果湯還是做小點心都很不錯。在朋友來訪小聚的日子裡,我會做上一份旋風蘋果派。這不會花費我很多的時間,卻能收獲一份美味。吃過的朋友都覺得不錯,問我要了配方,回家自己也成功地複刻了。
今天我把這個食譜分享出來,我保證你一學就會,沒有難度。
制作旋風蘋果派,我們需要準備的材料有這些:
旋風卡仕達醬
雞蛋一隻,玉米澱粉15克,白砂糖35克,牛奶250毫升
派芯
雞蛋兩隻,白砂糖60克,牛奶100毫升,低筋面粉200克,泡打粉15克,蘋果2個
材料準備妥當,開始制作蘋果派
雞蛋,白砂糖,玉米澱粉混合均勻。
沖入250毫升牛奶混合
文火加熱不停攪拌
變粘稠以後關火
像奶油般順滑
放一邊備用先
來做主要派芯
雞蛋兩隻,加白砂糖60克
打發變成乳白色的雞蛋霜
加入牛奶100毫升混合均勻
再過篩入200克低筋面粉
加15克泡打粉
低速攪拌成順滑的面糊
兩個中等個頭的蘋果
切成薄片以後加入
拌均勻
8寸披薩盤墊油紙
把面糊全部倒進去
抹平一點點
卡仕達醬裝裱花袋
像畫旋風一樣擠在蘋果糊上
一共擠三輪,直到把卡仕達醬全部用完為止
預熱烤箱到180度
放在中層烤30分鐘就好
旋風蘋果派,像蛋糕一樣柔軟。表層的卡仕達醬綿密絲滑,和軟嫩的熱蘋果搭配起來真是絕了。吃上一口讓人欲罷不能。
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