現在的年輕人洗衣服基本上都是用洗衣液、洗衣服、肥皂，而洗頭的話也都是用洗發水，若要問還有什麼東西可以用來洗衣服、洗頭，估計就答不上來了。但問一些上了年紀的人，特别是問一些上了年紀的農民朋友，那麼他們肯定能說出好幾種來。

而在這些東西當中，有一種算是“神器”，它便是皂角。說起這皂角，90年代以前在農村生活過的朋友應該不陌生，那時候家家戶戶都會在門前屋後種上一棵皂角樹，每年秋季的時候，就會将其果實“皂角”采摘下來存着，平時洗衣服、洗澡、洗碗的時候，就用它來洗。

皂角果實經過溫水煮過之後，就會産生類似肥皂一樣泡沫，用這個泡沫來洗衣服、洗頭，效果簡直不要太好，洗衣服又幹淨又香，洗頭既去屑又止癢，深受人們的喜愛。

那麼大家知道嗎？其實這皂角果實不僅可以用來洗衣服、洗頭、洗碗，它還是一種食物。本期，筆者就跟大叫聊聊皂角果實裡的這種特殊食物，這種特殊食物在一棵皂角樹采摘不到2斤，過去拿來做糖水，如今卻成稀罕貨，百元一斤。

很多朋友肯定很好奇，這特殊食物是什麼？為何如今這麼值錢了？其實啊，很多農村長大的朋友，在小時候應該吃過，它的名字便是“皂角米”。

皂角米雖然名字中帶有“米”字，但并非大米，也不是什麼糧食作物，而是和竹米、棕包米之類的米一樣，是一種外形類似“米”的食物而已。

皂角米實際上是皂角果實的種子，采摘過皂角的朋友應該知道，皂角果實裡一般有好幾顆種仁，将種仁曬幹後，剝開種仁，其心上有一層白色透明薄膜，這東西就是皂角種子，而皂角種子有酷似米，故而得名“皂角米”，在民間，也将其稱作皂角仁、皂角精、雪蓮子等。

皂角米一般分兩類，分别是單莢皂角米和雙莢皂角米，其中單莢皂角米主要分布于南方地區，外形比較薄、小，顔色偏白，食用口感非常爽滑。而雙莢皂角米主要分布于北方地區，外表厚、大，顔色偏淡黃，食用口感軟糯有嚼勁。

近幾年，随着互聯網的普及，讓皂角米一下子成了鄉土網紅食物，也成了百元一斤的稀罕貨，讓不少人認識了它，但也造成了一個誤區，那就是這皂角米是近幾年才出現的新品種作物。

前面筆者就說過了，很多農村長大的朋友，在小時候吃過，這并非虛言。在過去的農村裡，皂角米并不是什麼稀罕貨，基本家裡種植有皂角樹的，都會在果期采收一些。不過那時候的吃法很簡單，就是用來煮糖水喝。

另外，皂角米自我國的食用曆史也不斷，至少在漢代的時候，就已經被作為食物食用了，在《名醫别錄》中就有記載：“皂莢，生雍州川谷及魯鄒縣。如豬牙者良，九月、十月采莢，陰幹。”這句話并沒有詳細說明皂角米的藥效，隻是将記載了皂角的成熟時期與生長區域。

不過，到了唐代之後，皂角米慢慢在民間普及了，最為廣泛的用途，就是用來做糖水。

那麼有朋友可能會問，現在白糖那麼便宜，做糖水也很容易，為何皂角米還會那麼貴？

這其實跟皂角米的産量有關，皂角樹所産的皂角确實多，但并非每顆皂角中都有皂角米。而且，皂角米又十分的薄，沒有多少分量，所以一棵皂角樹一年最多能産2斤左右的皂角米。

此外，現在很多農村地區都把以前種植在房前屋後的皂角樹給砍了，專門種植皂角樹的人也少，多是以采摘野生的皂角為主，産量十分的低。

最為重要的一點，皂角米可不僅僅隻是做糖水，它本身的營養價值還十分的豐富。有資料研究資料顯示，皂角米中各類氨基酸齊全，包含鉀、鈣、鈉等9種礦物質元素，植物性蛋白也十分豐富，故而是一種藥食兩用的保健食材。

再加上皂角米特别難剝，這就使得皂角米慢慢的成為了稀罕貨，在市面上價格也就貴了，比如一些沒有皂角樹的地區，可能百元左右一斤，而在一些皂角樹多的地區，可能也要20多元一斤。

各位朋友，你們兒時用皂角米煮過糖水來喝嗎？歡迎留言交流哦！

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