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蔭豉焖魚頭怎麼做

生活更新时间:2024-08-27 02:20:39

蔭豉焖魚頭怎麼做?材料：魚下巴1片，豆豉2大匙，蒜末1大匙，姜絲20公克，辣椒1條，九層塔适量，太白粉水适量，油膏2大匙，米酒1大匙，白糖1小匙，香菇精1小匙，水240cc，烏醋2小匙，香油2小匙，下面我們就來聊聊關于蔭豉焖魚頭怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

蔭豉焖魚頭怎麼做

材料：魚下巴1片，豆豉2大匙，蒜末1大匙，姜絲20公克，辣椒1條，九層塔适量，太白粉水适量，油膏2大匙，米酒1大匙，白糖1小匙，香菇精1小匙，水240cc，烏醋2小匙，香油2小匙。

先把下巴放入滾水中汆燙去血水，再撈出洗淨備用;把辣椒切片，備用。

将豆豉、蒜末、姜絲、辣椒片放入鍋中爆香。

油膏、米酒、白糖、香菇精、水倒入鍋中，與作法3的材料一起拌炒調味。

把作法2燙好的下巴放入鍋中，與作法4的醬汁一起焖煮，再蓋上鍋蓋以小火焖煮10分鐘。

将魚頭撈起盛盤，太白粉水倒入醬汁勾薄芡後再加上烏醋與香油拌香。

最後放入九層塔拌炒一下，即可以将作法6的醬汁盛起淋上魚頭，再以九層塔裝飾即完成。

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