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粽子放堿和不放堿的區别

生活更新时间:2025-02-28 03:49:33

粽子放堿和不放堿的區别?粘度：粽子中若是放堿，可以讓糯米的粘度大大增加，并且口感更加軟黏，而不放堿，其也是會有軟黏的口感，但不會有放堿這麼粘，接下來我們就來聊聊關于粽子放堿和不放堿的區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

粽子放堿和不放堿的區别（粽子放堿和不放堿有什麼區别）1

粽子放堿和不放堿的區别

粘度：粽子中若是放堿，可以讓糯米的粘度大大增加，并且口感更加軟黏，而不放堿，其也是會有軟黏的口感，但不會有放堿這麼粘。

味道更好：糯米和粽葉都是屬于偏酸的材料，而食用堿是一種堿性物質，酸性和堿性相互中和，這樣制作出來的粽子味道更加鮮美好吃。而不放堿其則是糯米和粽葉的原味，并沒有什麼改變。

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