生蚝怎麼樣開得快?在我們沿海地區很容易就吃到新鮮的海鮮，其中最有名的當屬生蚝了，生蚝也叫“牡蛎”，是生長在海裡的一種貝殼類軟體動物，雖然它也長着可以張合的兩個夾殼，但是，生蚝和其它所有的貝殼類動物都不一樣，它肉的部分是唯一一種可以全部食用的，除了不用去掉任何内髒以外，口感也是又軟又面的，同時，生蚝所富含的鋅、鈣等多種營養物質都在其它貝殼類動物之上，從營養價值上，一直被稱作是“海中的牛奶”，接下來我們就來聊聊關于生蚝怎麼樣開得快?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

生蚝怎麼樣開得快

在我們沿海地區很容易就吃到新鮮的海鮮，其中最有名的當屬生蚝了，生蚝也叫“牡蛎”，是生長在海裡的一種貝殼類軟體動物，雖然它也長着可以張合的兩個夾殼，但是，生蚝和其它所有的貝殼類動物都不一樣，它肉的部分是唯一一種可以全部食用的，除了不用去掉任何内髒以外，口感也是又軟又面的，同時，生蚝所富含的鋅、鈣等多種營養物質都在其它貝殼類動物之上，從營養價值上，一直被稱作是“海中的牛奶”。

生蚝的做法有許許多多種，不過大家最常見的應該就是宵夜攤上的蒜蓉烤生蚝了，鮮美多汁的生蚝配上炒香秘制的蒜蓉，一口咬下去汁水四濺，生蚝的鮮蒜蓉的香在嘴裡綻放出來，那味道那滋味，比初戀還讓人難以忘懷，真真是教人念念不忘。今天海寶就來來教一下大家如何“開生蚝”和“吃生蚝”吧！

第一步，清洗

生蚝買來時，表面都會裹着很多泥沙，這個泥沙可不是商家為了占稱而故意弄上的，是生蚝在生長的時候本身所帶有的，而且這些泥沙可以很好的起到讓生蚝保鮮的作用，所以，每次買來生蚝後，做的第一件事就是“清洗”，因為泥沙附着在生蚝表面上不是一天兩天了，所以清洗的時候還需要用刷子才能将其刷掉。

清洗過的生蚝表面還是很幹淨的

第二步，開生蚝

開生蚝需要準備一個小刀，那具體過程也要分三個步驟：

1、先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙，最好從中間部分入手，方法是用刀尖在兩個殼之間慢慢晃動，找到縫隙後再慢慢插入；

2、刀插入後還是無法将殼翹開的，這是因為生蚝有兩個殼肌在牢牢的抓緊着，這時就需要用刀先将一側的殼肌割斷，将伸進去的刀沿着一側的殼上下劃動兩下後，就能順利地将殼肌割斷了；

3、割斷殼肌後，就能很輕松的掀開那側貝殼了，生蚝的肉就立馬呈現在眼前。

生蚝打開後，千萬不要将裡邊的汁水倒掉，那個可是非常鮮的，如果生吃的話，就可以直接連肉帶水倒進嘴裡了，口感軟面口味鮮甜，非常好吃，如果不想生吃的話，隻需要放到蒸鍋裡蒸上兩三分鐘就行，出鍋後随便蘸一點生抽、耗油就鮮美無比了。

蒜蓉蒸生蚝

用料

生蚝、色拉油、食鹽、蒜、細香蔥、胡椒粉。

做法

1. 蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蛎肉洗淨。

2. 将所有的海蛎肉集中一起用調味料腌制片刻後重新裝在牡蛎殼上，在生蚝上撒适量的蒜蓉。

3.入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油即可

小貼士

開生蚝也可以用專業的生蚝刀，第一次操作的話，最好帶上手套，防止失誤時将手劃破。

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