魚肚子裡的這寶貝千萬被扔，用來炖腐竹鮮香美味，比魚還好吃！

靠山吃山靠水吃水，打小就喜歡吃魚，老家屋後以前是一條清澈的小河，後來擴建成魚塘，所以吃魚對于我們來說是家常便飯，而且母親每次炖魚的時候，魚籽魚泡都會跟魚一起炖。吃魚我最喜歡的是魚頭、魚籽和魚泡，但是母親那會兒總說不到12歲不可以吃魚籽，要不然不會數數、寫字還是歪的！現在想想農村人總是迷信的，其實魚籽有利于兒童的大腦大魚，還能強身健體哦！不過我是個聽話的孩子，每次看着金黃的魚籽我都在心裡默默地數一下還有多久我才12歲。

而現在遠嫁在有山的地方，吃魚的機會也少了，主要是市場上很難買到好吃的魚了，更别提魚籽魚泡了。魚籽魚泡在各大菜市，現在是可遇不可求，起個早，運氣好的話你才能碰上！這不，今天天氣不好，而我又起了個早，撿了漏子，買到了一些魚籽魚泡，可惜的是魚籽很多，魚泡很少。不過能買到一斤滿足了。

魚籽魚泡怎麼做好吃呢？要不要焯水呢？今天就跟大家分享一道魚籽魚泡非常下飯的做法，添加一些腐竹一起炖，太好吃了！一起來看看做法吧！

食材：魚籽魚泡500克，腐竹3根，洋蔥半個，大蒜頭3個，蔥1根，姜半塊，花椒一小撮，八角2個，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺，蚝油1勺。幹紅辣椒适量，鹽适量，食用油适量。

【步驟】1、魚籽魚泡用清水沖洗幹淨，魚籽邊緣的魚油扔掉。瀝幹水分備用。魚籽魚泡無需焯水，焯水不僅口感易老，魚籽還容易碎掉。

2、洋蔥、小香蔥、生姜、大蒜切好備用。洋蔥不僅可以去腥，還增香！

3、腐竹提前用溫水完全泡發，切小段備用。

4、鍋中倒油，油熱倒入花椒八角、洋蔥、蔥姜煸炒至洋蔥微軟。能吃辣的可以加一勺紅油豆瓣醬和幹紅辣椒。

5、加入2碗熱水，加入生抽、白糖、老抽、蚝油煮開。家裡有啤酒的也可以直接用啤酒來炖。

6、倒入魚籽魚泡和腐竹一起炖。倒入2勺料酒。

7、大火煮開，繼續炖10分鐘左右，魚籽魚泡和腐竹都熟透入味就可以了。根據口味，添加适量鹽調味。

出鍋的魚籽魚泡撒上一些蒜苗或者香菜，不過這道菜不放辣椒不夠味，為了照顧我家孩子沒放辣椒，結果大人吃得不夠盡興，麻辣鮮香才夠解饞呢！

【小貼士】：魚籽含有的膽固醇較高，老年人盡量不要吃哦！

關注若愚媽媽在廚房，更多美食菜譜與您分享！你的關注、留言和轉發将是對我最大的幫助與動力，也歡迎您提出寶貴的意見和建議，我們美食天天見！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部