工藝 :炒
口味 :酸甜、酸辣
難度 :簡單
時間 :15分鐘
食材 :包菜
輔料 :比如:食用鹽、雞精
手撕包菜是一道很常見的家常菜,但是手撕包菜的做法有很多,因為屬于湘菜系,所以還是以辣為主,其中有一種吃法相信很多吃貨的朋友沒有試過,就是做成糖醋的手撕包菜,小冷特别愛酸甜,在沒胃口的時候來點酸甜的胃口就開了,所以糖醋手撕包菜是小冷精彩做的一道菜,而且酸甜爽脆,和酸辣土豆絲有點類似,重點是多吃包菜可美白祛斑,對于愛美的女性一定要多吃點包菜,所以這道手撕包菜的做法值得你學習下。
糖醋手撕包菜的做法原料:包菜一顆;
輔料:花生油、花椒粉、小蔥、生姜、蒜頭、幹辣椒、鹽、陳醋、白砂糖、雞精;
制作步驟:
手撕包菜
1、買一顆新鮮的包菜,買包菜最好選擇沒有那麼包的包菜,這樣的包菜更嫩,也更好撥,然後把包菜撥成小片,這就是手撕包菜的第一步關鍵點,可不能用切的,洗幹淨,瀝幹備用;
材料
2、把生姜切末,蒜頭切碎,小蔥切小段,幹辣椒切小段備用;
糖醋
3、制作糖醋汁,拿塊小碗,加入适量陳醋、白砂糖和水,攪拌至白砂糖融化備用;
爆香
4、開火把鍋加熱,倒入适量花生油把油燒熱,然後放入切碎的生姜、蒜頭、幹辣椒和小蔥小炒片刻爆出香味,注意這個時候火不宜太大否則容易燒焦;
炒包菜
5、然後把火調最大,加入瀝幹的包菜快速翻炒一會,讓包菜變軟點;
加入糖醋
6、倒入剛剛調好的糖醋汁繼續翻炒一會,這個時候你會味道撲鼻的酸味;
炒包菜
7、等加入的汁快收幹的時候放入适量的鹽、雞精和花椒粉繼續翻炒均勻即可出鍋;
糖醋手撕包菜
8、這個時候出鍋裝盤,一碗酸酸甜甜爽脆的糖醋手撕包菜完成,可以說在所有湘菜的做法裡算是很簡單的一道菜。
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