花生是我們很多人喜歡的一道小菜,不管是炸花生還是煮花生都很好吃,跟三五好友聚在一起的時候,先準備一桌菜肴,再加上一小盤花生米,邊吃邊喝,有說有笑,花生米肯定是餐桌上能吃最久的那一道。
花生米除了普通的做法之外,做成老醋花生更讓人受歡迎,它口感香脆,味道酸甜,再搭配上青椒和洋蔥,能讓花生的味道更豐富,所以今天舒晨介紹一下“老醋花生”的家常做法做法,感興趣别錯過。
【老醋花生】
材料:花生米、青椒、洋蔥
調料:蚝油、陳醋、生抽、白糖
做法:
1.首先我們準備适量的花生米,先把花生挑選一遍,保證花生米大小均勻。
2.炒鍋内淋入适量植物油,燒至三成熱轉小火,把花生米下鍋慢炸3分鐘,低油溫保持小火慢炸花生米,這樣花生米不易糊,炸出來的花生更酥脆。
3.等到花生米顔色加深,并且不斷發出炸裂聲後控油盛出冷卻,讓花生米口感更酥脆。
4.另起鍋,不要有油脂和水分,加入3克蚝油、20克陳醋、15克白糖、5克生抽,小火慢慢翻炒,把調料翻炒融化,炒至稍微濃稠一些後盛出冷卻備用。
5.趁這個時間準備其它食材,青椒一個去蒂去籽切小塊,洋蔥半個同樣切成小塊,把切好的洋蔥掰散和青椒粒放一起,除此之外還可以加入一些胡蘿蔔丁。
6.等到花生米完全冷卻後盛到碗中,加入青椒和紅椒攪拌均勻,食用的時候再淋入做好的老醋汁。
7.攪拌均勻盛到碗中,一道“老醋花生”即可享用。
老醋花生,口感香脆,味道酸甜,吃在嘴裡越嚼越香,根本讓人停不下來,不管佐餐還是下酒都很好吃,希望您能夠喜歡。
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