冬季氣候幹燥寒冷，在個季節，大多數女性朋友皮膚幹燥，每天不得不注意身體的保養和臉部的養護，不妨内在調養，多吃一些紫色蔬果食物，今天秋子就為大家推薦7種花青素含量高食物，能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。

花青素正是存在于紫色茄子的表皮中，還含有維生素E，能有效延緩細胞因氧化而老化，保持青春容顔。茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一種抗氧化劑，具有消除有害自由基、增強機體抵抗力和免疫力、抵禦癌症的作用，對于女性而言，它還可以有效祛除色斑，滋養皮膚。

〖食材清單〗紫色茄子、小米椒、大蒜

〖制作步驟〗

1、準備一根茄子洗幹淨，根莖就不用去掉，對半切開，擺入盤中。

2、鍋中水燒開放入茄子，蓋上蓋子蒸至六分鐘，把茄子蒸熟。

3、蒜子拍一下切成末，适量的小米辣切碎，開始調味，加适量的鹽，少許生抽，适量的蒸魚豉油拌勻。

4、茄子已經蒸好了，給它劃幾刀方便入味，鋪上調好的蒜蓉，蓋上蓋子再蒸三分鐘，讓茄子入味。

5、時間到取出，澆上蒸魚豉油，撒上蔥花，然後澆上熱油激發出香味，一道非常好吃的蒜蓉茄子就做好了，非油炸不油膩，做法超簡單。

紫薯又稱黑薯，是一種薯肉呈現紫色乃至深紫色的薯類，富含硒元素胡蘿蔔素、花青素和酚醛酸等多種抗氧化劑，其中花青素是天然強效自由基清除劑，是天然的抗氧化劑，能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。還含有一種類似雌性激素的物質，對保護皮膚、延緩衰老有一定的作用，很多女性把紫薯當作駐顔美容食品。

〖食材清單〗紫薯、雞蛋、白糖、牛奶、面粉

〖制作步驟〗

1、首先将去皮的紫薯切成片，全部切完放在蒸屜上，用手平鋪開，這樣更容易熟，蓋上蓋子，開大火将紫薯蒸熟。

2、蒸熟後将紫薯取出來，放在大碗中，加入一勺白糖，倒入少許牛奶，再用搗碎器搗成泥，搗完備用。

3、在空碗中打入三個雞蛋，打完用筷子充分攪散，攪散後加入半小勺鹽，少許牛奶，再加入30克面粉，用筷子攪拌均勻，攪成光滑無顆粒的面糊就可以了。

4、電餅内加入适量油，用刷子平鋪開，鍋熱後倒入面糊，晃動電餅铛，使面糊鋪滿鍋底，待面餅表面金黃定型就可以出鍋了。

5、盛出放在菜闆上，倒入适量的紫薯泥平鋪在面餅上，并用勺子壓實，接着用手從一頭卷起卷成筒狀，将邊切掉，切成兩厘米左右的小段，切完放在盤中，這道香甜美味的紫薯卷就可以開始享用了。

藍莓被稱作“黃金漿果”，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，花青素含量排名第一，藍莓中含有的花青素可以使人體細胞更為有活力，改善皮膚彈性，預防皺紋生成，祛除色斑，是名副其實的口服抗老美容佳品。

〖食材清單〗藍莓500克、冰糖150克、檸檬

〖制作步驟〗

1、燒開的水擦一下容器消消毒，将玻璃瓶倒扣控幹水分備用。

2、首先将藍莓清洗幹淨控幹水分，500克藍莓全部放入鍋中，放入150克冰糖，翻炒均勻。

3、最好選不粘鍋來操作不容易糊底，中火不停的翻炒，冰糖全部融化後，鍋中的液體含量比較高，此時需要不停的翻炒防止糊鍋，大概十分鐘左右，熬到比較濃稠，此時擠入半顆檸檬汁，再小火熬煮一分鐘就可以了。

3、水分熬幹一點，保存的時間能長一些，晾涼後裝入瓶子裡，敷上一張保鮮膜再蓋好蓋子，放涼後放入冰箱冷藏。

紫甘藍的營養豐富，除了花青素，紫甘藍還含有一定數量具有重要作用的抗氧化劑：維生素E和維生素A前身物質。紫甘藍還含有大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，防治便秘的發生。

〖食材清單〗紫甘藍、大蒜、小米椒、黃瓜、白芝麻

〖制作步驟〗

1、先用清水沖洗幹淨，再對半切開，去掉中間的硬芯，然後切成絲，切好後加兩勺食鹽，一勺白糖，拌勻放十分鐘殺出水分和澀味。

2、切點配菜，黃瓜切成絲，小米辣切成圈，大蒜切成蒜末，紫甘藍也殺出水分，倒入清水清洗一下，撈出瀝幹，再用手攥幹水分。

3、加入黃瓜絲，然後倒入蒜蓉，小米辣白芝麻，澆上熱油激發出他們的香味，再加生抽、香醋、香油，鹽就不用加了，可以加一勺糖，拌勻後即可裝盤食用，清脆爽口。

紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高，紫皮洋蔥的花青素、微量元素硒是一種強抗氧化物質，抑制炎症和過敏，還能抗衰老。

〖食材清單〗洋蔥、雞蛋、青辣椒、黑木耳、生姜、大蒜、小米椒

〖制作步驟〗

1、準備一根洋蔥對半切開，切成滾刀塊，切好後掰散，然後放入盤中。

2、一個青椒切成片，準備适量泡發好的黑木耳切成小塊，生姜切成片，三顆大蒜切成片，四個小米椒切成圈。

3、準備三個雞蛋打入碗中，加少許的鹽增加底味，加入幾滴白醋，去腥增香，使雞蛋更蓬松，然後攪勻。

4、鍋中加适量的油燒熱，油熱後撈出一半的油，然後倒入雞蛋液，加上剛剛繳出的油，使雞蛋更蓬松，把雞蛋炒至凝固，再搗成小塊。

5、鍋中加少許油，油熱後下入姜蒜小米辣炒出香味，炒香後下入洋蔥、青椒黑木耳炒至斷生炒出香味，炒出香味後加入生抽，适量的蚝油炒出香味。倒入雞蛋翻炒均勻，加入鹽，少許白糖提鮮，大火翻炒三十秒，炒出香味就可裝盤。

紫米顆粒均勻，顔色紫黑，食味香甜，甜而不膩。富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

〖食材清單〗紫米、糯米、大棗、百合、白糖

〖制作步驟〗

1、先将紫米、糯米提前泡發一夜，然後把水逼出來，糯米和紫米的量是一樣的。

2、鍋中水燒開以後倒入紫米，蓋上鍋蓋煮到鍋中煮開，再倒入糯米，煮的用手能把米碾碎為止。

3、然後把米撈出來，鍋中放油，倒入煮好的米翻炒均勻，然後放入白糖攪拌均勻就可以了。

4、然後把泡好的大棗去殼，幹果百合，放在盤中待用，然後在碗裡刷上熟油，把大棗擺一個形狀，然後再擺上百合，放上幹果，鋪上煮好的米，用勺子壓緊實一些。

5、鍋中加水，将裝了米的碗放進蒸鍋蓋上蓋子，上氣後蒸一個小時。蒸好後把米拿出來，往上扣一個盤子，然後倒扣過來，好看又好吃的八寶飯做好了。

黑枸杞被稱為“花青素之王”，其含量很高，是目前含花青素最多的野生植物，對人體有很大好處。

〖泡水〗

準備适量的黑枸杞子放入杯中，用六十度左右的水沖泡飲用。

〖煮粥〗

大米洗淨後放入砂鍋内加水熬煮至沸騰後轉中火繼續炖煮，等湯汁粘稠時加入洗淨的黑色枸杞子，繼續小火炖煮十分鐘左右關火。

愛生活，愛美食，每天為你分享美食做法，我是秋子，傳播美味心得，享受健康生活！喜歡的朋友記得點贊，關注#秋子美食日記#，轉發收藏哦，感謝大家的支持！下期再見！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!