馬叠爾冰棍是我國最早冷飲企業之一，距今已經有100多年的曆史，由法籍猶太人開斯普在哈爾濱創建。馬叠爾冰棍的特點：甜而不膩，冰中帶香。百年來馬叠爾一直延續着傳統工藝，拒絕添加任何添加劑，讓他的口感與知名度一直延續至今。

最近網絡上很火的水果冰棍，無水冰棍、鮮奶冰棍等這些與馬叠爾冰棍的做法有什麼區别呢。今天小編為大家帶來了。

馬叠爾冰棍主料：飲用水400ml。輔料：奶粉20g，白砂糖40g，糯米粉12g，鹽2g。

1、準備原材料

2、飲用水放入鍋中，燒至溫熱後關火，放入奶粉攪拌至溶解均勻

3、加入白糖攪拌均勻，開火燒至奶液沸騰，轉至最小火加熱

4、取1大勺涼水溶解糯米粉

5、倒入沸騰的奶液中

6、不斷攪拌均勻，加入适量食鹽

7、等奶液再次沸騰時，關火晾涼

8、将冰棍機開機制冷到-26度左右，打開冰棍機蓋子，将奶液倒入冰棍模具中

9、把冰棍棒插入冰棍蓋中，蓋住機器

10、等待40分鐘左右，提蓋子，冰棍模具一起出來，即凍硬，然後準備一桶自來水，将冰棍模具放進自來水中脫模

11、拔出的冰棍及時放入冰棍展示櫃中保存。

小貼士

1、 溶解奶粉時一定要溫水溶解，而不能用開水，因為開水會把奶粉燙成疙瘩2、 糯米粉事先用涼水化開，再倒入鍋中，否則糯米粉會結塊，糯米粉加入會讓冰棍沒有冰碴子3、 一定要加入少許鹽，俗話說要想甜加點鹽，鹽的加入對成品味道起到關鍵作用4、 最後待奶液晾涼後才能放入模具中

像網絡上很流行的水果冰棍就是需要提前将切好的水果貼在冰棍模具的側壁（冷凍後的模具，側壁溫度很低，所以水果片會粘貼在上面），制作的冰棍液可以用冰棍粉加水調制，或者是加30%左右的牛奶或者是淡奶油，口感會更佳。

草莓酸奶棒冰。做法：将草莓和酸奶混合打成汁，然後切一些新鮮的水果碎，可以是草莓也可以是紅心的火龍果，一起倒入模具，放入冰棍機中冷凍。

香蕉蔓越莓棒冰。做法：這種做法超級簡單，就是将香蕉凍硬，加入牛奶和蜂蜜，以及糖和适當的煉乳，然後用攪拌機或者果汁機，攪打成液體，然後加入适量的蔓越莓果幹，一起倒入模具，放入冰棍機中冷凍。。

香蕉牛油果棒冰。做法：這個棒冰的做法和上面的基本上是一樣的，隻是比上面哪一款多放入了牛油果，吃起來味道層次更複雜，營養也更均衡一點，當然為了追求美觀，其實也可以切一點奇異果或者草莓貼片放在模具上，這樣做出來更加好看。

芒果棒冰。做法：做法同樣是基本沒有什麼大的變化，芒果削皮、取出、切塊，然後攪打成果汁，最後倒入模具，放入冰箱的冷凍層，冷凍過夜。不過這一種雖然做法簡單，但是味道真的特别好。

可可牛奶糯米棒冰。做法：先将黑糯米浸泡，然後煮熟，最後加入一些糖來調味，然後将甜味的黑糯米倒入可可牛奶之中，可以選擇市售的可可牛奶，也可以自己在牛奶中加入糖、煉乳、可可粉，最近将這一堆一起倒入模具，放入冰棍機中冷凍。

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