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蛋糕奶油是用啥做的

生活更新时间:2024-12-02 14:33:31

蛋糕奶油是用啥做的（蛋糕是植物奶油做的）1

蛋糕是女孩子最喜歡的零食之一，很多蛋糕在制作的過程中離不開奶油。為了健康很多人放棄了動物奶油而選擇植物奶油，認為植物奶油中不含膽固醇，吃起來更加健康，這種說法是真的嗎？

蛋糕奶油是用啥做的（蛋糕是植物奶油做的）2

在日常的飲食中，我們接觸最多的是植物奶油和天然奶油，而天然的奶油其實就是動物奶油。說起植物奶油，讓人為之色變的主要是其中所含有的膽固醇、反式脂肪酸和熱量。

植物奶油顧名思義來自于植物，其原料來源是植物油，主要是将植物油氫化，再加水、乳粉等輔料加工而成。植物本身是不含有膽固醇，因而植物油在制作成植物奶油以後也是不含有膽固醇這種物質，并非像謠言中所說的那樣誇張

蛋糕奶油是用啥做的（蛋糕是植物奶油做的）3

反式脂肪酸是很多疾病的發病因素之一，植物奶油在制作的過程中很容易産生反式脂肪酸，反式脂肪酸僅僅存在于植物奶油中嗎？答案是否定的。其實反式脂肪酸在乳品中是天然存在的，牛奶、羊奶中的反式脂肪酸含量在4%-9%。植物奶油與天然奶油中都含有反式脂肪酸，兩者中含量有多大區别？其實人造奶油中反式脂肪酸含量較高，是牛奶、羊奶的2倍左右，為7%-17%。而母乳中也含有一定量的反式脂肪酸（約占總脂肪酸含量的2.17—6.04%）。

植物奶油中的熱量在500千卡/100克左右，而天然奶油可是名副其實的高熱量食品，其熱量為900千卡/100克，這需要我們慢跑15.7公裡才能消耗掉這麼高的熱量。如果說植物奶油不好，天然奶油也未必就更加健康，關鍵是看我們的食用量，再好的食物過量也是傷害身體的。

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