排骨鮮蝦粥如何做?提前先淘米,米浸泡半個小時以上,接下來我們就來聊聊關于排骨鮮蝦粥如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
提前先淘米,米浸泡半個小時以上。
把排骨冷水下鍋焯水一遍,撈出來洗淨。
倒入砂鍋裡,加入姜片,倒入大半砂鍋開水,大火煮開,轉小火慢炖。
然後加入米隔幾分鐘撈一下,不要讓米粘鍋。
小火一直煮,半個小時以後加入芋頭繼續煮。
然後開始處理蝦,擰下蝦頭洗淨瀝幹。
繼續處理蝦身,開背去除泥腸洗淨,加入料酒及鹽腌制10分鐘以上。
然後架鐵鍋,放兩勺油,倒入蝦頭熬出蝦油。
熬好以後,油倒入鍋内,蝦頭丢掉。
接下來加入蝦身,香菇,所有材料煮熟以後,加入鹽,芹菜。
大火煮,加入芝麻油幾滴、胡椒粉适量、雞精幾粒。
排骨鮮蝦粥出鍋以後,撒上香菜即可。
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