家庭自制爆漿榴蓮芝士蛋糕-tft每日頭條

家庭自制爆漿榴蓮芝士蛋糕

生活更新时间:2024-07-31 15:08:38

家庭自制爆漿榴蓮芝士蛋糕（我經常做重乳酪蛋糕）1

感謝天爸的配方，這次自己保存一份，用着方便。

By 吃南瓜的米勒yn

用料

奶油奶酪（Cream cheese） 250g
細砂糖（Sugar） 50g
雞蛋（Egg） 2個
玉米澱粉（Corn starch） 15g
牛奶（Milk） 80g
香草精（Vanilla Extract） 1/4小勺（1.25ml）
消化餅幹（餅底） 120g
黃油（餅底） 60g
六寸活底蛋糕模具 1個
淡奶油 60克

做法步驟

家庭自制爆漿榴蓮芝士蛋糕（我經常做重乳酪蛋糕）2

1、餅幹120克，消化餅幹或奧利奧都成，我把家裡甜味餅幹都用上了。放保鮮袋中用擀面杖的頭先敲碎再擀細，比較省力。

家庭自制爆漿榴蓮芝士蛋糕（我經常做重乳酪蛋糕）3

2、黃油60克，融化與餅幹碎混勻。無論慕斯還是乳酪類的，凡是做餅底比例都是2:1，兩份餅幹一份黃油，所以愛吃餅底的可以按比例做厚些。

家庭自制爆漿榴蓮芝士蛋糕（我經常做重乳酪蛋糕）4

3、拌勻的餅幹碎放入六寸活底磨具，用矽膠鏟壓實，再壓實，放入冰箱冷藏。

家庭自制爆漿榴蓮芝士蛋糕（我經常做重乳酪蛋糕）5

4、常溫後的奶油奶酪比較好打發，250克加入兩個雞蛋打勻。

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5、打勻後的糊中加60克淡奶油和香草精幾滴，再攪勻。

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6、用一個裱花袋放5克黑巧克力和一點兒淡奶油，水浴化開隔袋捏勻。

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7、裱花袋剪開巨小的小口，擠出橫條，一定要快，一定别是10克巧克力。

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8、用牙簽縱向劃巧克力線。

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9、我搞敗筆處就是擠到劃的時間太長，巧克力凝固了，所以一定要5克，一定要快，或是淡奶油多一點點。

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10、烤箱160度上下火加熱，底下托盤放水，水浴用上面放架子，烘焙一小時。如果家裡烤箱不能分兩層架子，就需要用錫紙包裹住磨具底，錫紙易破，小心為妙。

家庭自制爆漿榴蓮芝士蛋糕（我經常做重乳酪蛋糕）12

11、冷藏三四個小時就可以吃了。一如既往的醜陋美味。

小貼士

有人喜歡加些檸檬汁，我做輕乳酪時加，重乳酪就讓它厚重些吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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