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滑藕片用粉藕還是脆藕

生活更新时间:2025-02-10 16:54:03

滑藕片用粉藕還是脆藕?蓮藕是我們常吃的蔬菜，可炖可炒，也可以做成甜品但不同的藕口感是不同的，有的藕脆，有的藕粉，那我們要如何分辨呢？，我來為大家講解一下關于滑藕片用粉藕還是脆藕?跟着小編一起來看一看吧!

滑藕片用粉藕還是脆藕

蓮藕是我們常吃的蔬菜，可炖可炒，也可以做成甜品。但不同的藕口感是不同的，有的藕脆，有的藕粉，那我們要如何分辨呢？

如何分辨粉藕和脆藕

1、可以看粗細，如果粗的蓮藕一般情況下就是面藕，如果細的就是脆藕，具體挑選哪種就看自己的需求了。

2、看顔色的深淺，顔色深的蓮藕一般是面藕，顔色淺的一般是脆藕，不過過白的藕不要買，太白了肯定是漂白了。

3、還可以看蓮藕的表皮，如果粗糙的就是面藕，相對來說光滑的就是脆藕。

蓮藕要不要削皮

如果蓮藕表面比較平整趕緊的話可以不用削皮。因為藕皮含有豐富蛋白質和營養素，對身體有益，隻要用百潔布在蓮藕上刷幾下，去除表面的淤泥就可以了。

如果蓮藕表面比較凹凸不平，而且表皮清洗幹淨後還帶有鐵鏽般的顔色可以用清水把蓮藕浸濕，再用金屬絲的清潔球去摩擦，不但又快又薄，就連小凹處的皮都能去除，還能保持原來完整的形狀，既白又圓。

蓮藕可以放冰箱保鮮嗎

鮮鮮的蓮藕洗幹淨後用保鮮袋包裝後放入保鮮層中進行保鮮存放。還有一種方法比較适用清洗藕上的泥，選擇大小适當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。

如何挑選蓮藕

1、選擇顔色微黃沒有異味的

蓮藕外皮顔色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身隻有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。

2、選擇内外沒有損傷的

購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹着蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。

3、蓮藕顔色不能要很白的

市面上已洗好、看起來很白的蓮藕很可能經化學制劑檸檬酸浸泡過了，這樣的藕不要輕易買，可以再聞聞是否有異味，如果異味明顯就不能買了。

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