“哎呦，莴筍又漲價了，但是還是要吃呀，這東西抗癌。”

一大早上，廖廖去上班，碰巧遇到婆婆買菜從菜市場回來，手上還抱着一袋子的莴筍。

自從聽說莴筍可以抗癌後，廖廖的婆婆幾乎每天都會去菜市場買莴筍，買着買着莴筍越來越貴，但為了一家人的健康，她還是忍痛每天買。本來廖廖想跟婆婆辟謠一番，莴筍并不能起到抗癌作用，但看老人家買得開心，莴筍又是健康的一種蔬菜，于是就沒有過多幹預，隻是在下次給婆婆夥食費的時候多給了些。

莴筍真的有如大家想象中的那麼神奇嗎？竟然可以抵禦癌症？

莴筍又叫“千金菜”，《本草衍義》中記載，莴苣今萊中惟此自初生便堪生啖，四方皆有，多食昏人眼，蛇亦畏之。意思就是莴筍是一種營養豐富的菜，但是不能生吃，就連蛇都害怕它。

從中醫角度來看，莴苣味甘、苦，性涼，可歸于小腸經、胃經，主要有利尿、通乳、清熱解毒的作用，對于一些蟲蛇咬傷、腫毒同樣有一定的作用。從現代營養學角度來看，莴苣内含有的煙酸是胰島素的激活劑，可幫助一定程度降血糖；鐵和鋅元素則可以幫助預防缺鐵性貧血；豐富的鉀離子可以促進體内水電解質平衡，起到利尿作用等。

莴筍的功效竟然有這麼多，這是否說明坊間流傳的它可以抗癌也是真的？還有人說莴苣可防治化療出現的副作用，這些說法可信嗎？

的确，莴筍内是含有可抗癌物質——芳香烴羟化酯，該物質幫助預防肝癌、胃癌，且對于一些化療後産生的副作用也能起到緩解作用。但是，這并不代表吃莴苣能起到這些作用。

因為實驗中有效的是莴苣内的提取物，這些提取物需要達到一定濃度才能起效。莴苣内含有的量其實十分有限，單靠吃莴苣很難達到有效劑量。且人體攝入食物後，營養成分會被消化酶分解，很多成分會失去原先的作用，即便是攝入抗癌物質也難以直接作用于癌細胞。

想要通過莴苣來達到抗癌作用，顯然是不現實的。

說白了，想要僅僅通過吃莴筍來抗癌，緩解化療副作用并不現實。

除了莴苣以外，生活中還存在有不少的“抗癌蔬菜”，其實這些也同樣不靠譜。

1、大蒜

大蒜可抗癌的說法主要是基于大蒜内含有的大蒜素，該物質的确在動物實驗上被發現具有抗癌作用。但在實驗中使用的是大蒜素的提取物，劑量也需要達到一定濃度，我們單靠吃大蒜不可能達到有效劑量，且被身體消化後大蒜素的成分也會發生改變，吃大蒜抗癌是不靠譜的。

2、白酒

傳言稱，白酒内含有的地衣素在進入體内後具有抗癌作用。然而這個說法其實有點過于斷章取義，關于地衣素活性的研究都是基于動物和細胞上，在人體身上并沒有進行實驗。且白酒内的地衣素含量十分有限，想要靠大量喝白酒來抗癌，身體反而容易因為酒精而誘發一系列的問題出現。

3、秋葵

秋葵内含有鋅、硒等微量元素以及含抗癌活性物質，進入體内後可起到抗癌防癌作用？這個說法也不靠譜，秋葵内含有的這些成分非常有限，且除了秋葵以外很多食物内也有這些物質，那豈不是說明所有的食物都能抗癌？此外含有抗癌活性物質和吃這種植物能防癌完全是兩回事，不能簡單地劃等号。

4、蘆筍

蘆筍内含有的硒元素，硒元素對于人體健康而言十分重要，不少人說吃蘆筍可起到抗癌作用。但抛開劑量來談作用不科學，蘆筍内的有效成分需要達到一定劑量才能起作用，單靠吃蘆筍完全行不通。且這些實驗都隻在動物實驗上進行，不能和人體作用直接劃上等号。

對于想要預防癌症的人來說，在生活中做好這三件事才是“硬道理”，具體的我們一起往下看文章。

● 營養充足是基礎，這樣免疫力才能更高

飲食對于提高免疫力起着至關重要的作用，日常要注意攝入适量蛋白質、豐富的維生素以及礦物質。建議多吃一些顔色鮮豔的蔬菜，這類蔬菜内含有的天然營養素對于健康有很大益處，同時要注意适當食用魚類、禽類等白肉，紅肉也可以适當的吃，每日的食物盡可能保持多樣化，每樣都吃、每樣都不多吃。

● 堅持運動，保持适合的體重和腰圍

生活中要堅持進行運動，運動可幫助提高免疫力和保持健康體重，BMI（身體質量指數）應該保持在18.5~24.9之間。體重過重、過輕都不健康，要及時進行調整。同時要注意，腰圍也需要有所控制，腰圍過大的人往往提示内髒脂肪過多，容易導緻多種癌症的發生風險增加。

● 日常體檢不能少

定期體檢也是防癌中非常重要的一個環節，根據自己的具體情況定制适合的體檢方案。特别是一些有家族癌症病史的人群，更需要定期進行篩查。一般情況下，建議胃癌、食管癌從30歲開始篩查；腸癌、肺癌從40歲開始篩查；女性在35歲之後需要每年進行宮頸癌篩查。

癌症的發生是由多種因素長期作用下形成的，單靠隻吃某種食物難以起到抗癌的作用，一定不要聽信謠言。

參考資料：

[1] 阮光鋒 .喝白酒能抗癌嗎？[J].飲食科學,2018

[2] 任宏.合理營養提高免疫力[J].健康指南：醫療保健服務,2014:34-35.

[3] 董芳.提高免疫力 癌症不來纏[J].《健康生活》,2014:32-33.

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