食物，普通而又珍貴，不僅僅是因為食物可以讓人活命，還因為它背後還承載着民族的曆史、文明。中國人自古很重視食物的多樣性，比如谷類，商代就有很多種，如粟、黍、麥、稻等等。粟甲骨文字形：
，本義是粟實下垂，就是小米。小米是古人最常吃的一種谷物，也是重要的儲備糧食。黍，是一種粘性很強的谷物，也就是今天的大黃米：
《詩經·王風·黍離》裡有寫：“彼黍離離，彼稷之苗。行邁靡靡，中心搖搖。”寫的就是搖曳多姿的大黃米在田間成熟的樣子。
商朝人“貴黍賤粟”，黍通常為高級貴族食用，粟則是平民的主要食糧。另一種重要的食物，是長着麥芒的麥子：麥。
有趣的是，麥在甲骨文和金文裡，也寫作來：
來，本來也是小麥的意思。商朝雖然已經有了小麥，但并未普及，直到漢代，才成為中國人的主流食物。《詩經•周頌•思文》寫：“贻我來牟（大麥）”，“就是贈送我小麥、大麥的意思。禾的甲骨文，也和上面幾個字很相像：
這個禾字，上有穗葉，下有莖根，泛指各種谷物。還有米：
有人說這中間的橫線是稻杆，有人說橫線是脫粒的工具，似乎都有些道理。無論怎樣這個米字，都是某種去皮的谷物。早在8200年前的湖南就有種植大米的記錄，但當時隻局限于南方的一小片區域。香這個字，也和古代的谷物有關：
金文的香，上面是下垂的禾苗，下面是一個口字形。有解釋說，香下面的口字形是甘，表示小米飯在口中散發出香味。但我感覺這更像是一種獻祭的儀式：把最好、最飽滿的谷子，放在祝告的器物裡，稱為香。後來才引申為香甜的意思。後來人用燒香來祭祀祖先神靈，和這個推測還是有幾分相通的。另一個特殊的字，和谷物的收獲有關：年。
年的甲骨文是一個人背着禾，表示莊稼豐收的意思。年最早的含義和民間傳說的“年獸”并無關系，隻是糧食收獲時的一件慶祝活動。由于禾谷大多一年一熟，所以後來年被引申為一個時間上的概念。從古至今，農民都用“豐年”、“荒年”來表示一年莊家的收成情況，因為年的本義，就是收獲莊稼。人背着禾是年，那用手抓着禾呢？是秉。
甲骨文的秉，就是一隻手抓着一把禾的樣子，後來引申為手執、抓住、掌握，變得更加抽象，如秉持、秉正。秉往往也和王朝、官員的權力有關，《三國志》裡寫：“共秉朝政。”從年到秉，這些和時間、王權有關的字，根源都在那一束谷子上，可見中國人真的是“以食為天”了。
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