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蛋黃南瓜用哪種南瓜做好吃

圖文更新时间:2024-11-24 19:13:07

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

蛋黃南瓜用哪種南瓜做好吃（入秋南瓜要多吃）1

秋收的時候家裡老媽種的菜都已經成熟了，冬瓜南瓜，茄子等，尤其是南瓜和冬瓜個頭比較大，一個都将近10斤。這不上次在家摘了一個大南瓜，吃了兩頓都沒有吃完，上次媳婦做的南瓜卷煎，這次做南瓜餡餅。入秋南瓜要多吃，加2個雞蛋，給家人做營養早餐，越吃越香

蛋黃南瓜用哪種南瓜做好吃（入秋南瓜要多吃）2

很多朋友們說自己做出來的餡餅外皮不焦脆，不好吃，而且涼了就會發硬。今天小董就将媳婦做南瓜餡餅的過程發給大家，這樣做出來的南瓜餡餅外皮焦脆，涼了也不硬，皮薄餡足，非常的好吃。入秋後，遇到這菜别手軟，8毛一斤正當季，孩子多吃長得高身體棒

【南瓜餡餅】

食材：面粉，南瓜，雞蛋，蔥，香菜，蚝油，生抽，老抽，鹽，麻油

【具體制作步驟】：

蛋黃南瓜用哪種南瓜做好吃（入秋南瓜要多吃）3

第一：盆中倒入300g的面粉，中間分開，一半用開水燙面，一半用溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成絮狀，然後倒入15ml的玉米油，和成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面半個小時

蛋黃南瓜用哪種南瓜做好吃（入秋南瓜要多吃）4

第二：将南瓜去皮去瓤，然後擦成絲，裡面放兩勺鹽，煞一下水分，蔥切蔥花，香菜切碎備用

蛋黃南瓜用哪種南瓜做好吃（入秋南瓜要多吃）5

第三：将煞好水的南瓜擠幹水分，倒入盆中，放入蔥和香菜，放點蚝油，生抽，放點老抽上色，來點麻油，放半勺十三香，一勺鹽，打入兩個雞蛋，攪拌均勻

蛋黃南瓜用哪種南瓜做好吃（入秋南瓜要多吃）6

第四：案闆上放點油塗抹均勻，将醒好的面取出來揉搓一下，搓成長條，然後切成大小均勻的劑子，再擀成圓餅；在圓餅中放入一把調好的餡料，封好口，防止漏菜，然後松弛10分鐘

蛋黃南瓜用哪種南瓜做好吃（入秋南瓜要多吃）7

第五：電餅铛中刷油，放入餅坯，然後再按壓一樣，餅坯上面再抹一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙至定型，表面金黃之後翻面，将兩面都烙至金黃即可

蛋黃南瓜用哪種南瓜做好吃（入秋南瓜要多吃）8

好了，這樣一道美味又好吃的南瓜餡餅就做好了，封口之後不漏菜，而且南瓜餡餅皮薄餡鮮，非常的好吃，而且放涼了也不硬。

【南瓜餡餅之烹饪小知識】：

1）和面的時候一半用開水燙面，一半用溫水和面，這樣做出來的餅不硬，口感好，而且放涼之後也不會發硬，非常的好吃

2）南瓜選擇嫩一些的或者是菜南瓜，這樣的南瓜做出來的更加的好吃

3）将餡料放入餅裡面時要封好口，防止漏菜

大家有沒有在家做過餡餅呢？對于餡餅的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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