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做羊肉冬瓜湯的步驟

生活更新时间:2025-01-06 18:22:05

廣東人吃羊肉與北方人的概念迥然不同，尤其是天生愛清淡鮮味的廣府人，吃羊肉首先就要求“毫無膻味”，羊煲多加香料、藥材、蘿蔔、甘蔗去煲，取其清火又溫補。而北方人吃羊，如果沒有膻味，那會極不滿意。所謂“女人不sao，羊肉不膻，毫無趣味”。大叔問新疆朋友，在廣州吃羊肉滿意嗎？他搖搖頭，說一點羊味道都沒有。廣東人愛炭爐羊肉煲，天冷雨濕，衆人圍爐而坐，吃肉喝酒，勝過滿漢全席。

做羊肉冬瓜湯的步驟（天津人炖的冬瓜羊肉煲）1

不一定要等到天冷，現在想吃火鍋，就吃火鍋，吹着空調吃羊煲去。一斤羊肉煲，香氣讓人醉，湯底如同鹵汁一般，偏鹹。羊肉煮得軟韌，不用蘸醬料都夠味。最佳食法是吃完羊肉後放入腐竹、面筋、冬瓜等食材，吸味一流，又軟又甜。最重要的就是如果你沒吃飽的話，可以趁熱下一包拉面，讓湯汁都吸到面條裡去，味道超級棒！今天大叔下廚房教你做冬瓜羊肉煲，希望你吃的開心！

做羊肉冬瓜湯的步驟（天津人炖的冬瓜羊肉煲）2

羊排 1大塊、冬瓜 1個、香菜适量、幹紅辣椒适量、蔥、姜、花椒、鹽适量

做羊肉冬瓜湯的步驟（天津人炖的冬瓜羊肉煲）3

1、首先把羊排洗淨，冷水下鍋，加料酒，姜片，把焯水後的羊排洗淨血沫，斬塊備用即可；

做羊肉冬瓜湯的步驟（天津人炖的冬瓜羊肉煲）4

2、然後把冬瓜去皮去瓤切塊，羊排放入砂鍋，加幾粒花椒，幹紅辣椒段，少許鹽後加入熱水（沒過食材），大火燒開轉小火炖煮30分鐘左右；

做羊肉冬瓜湯的步驟（天津人炖的冬瓜羊肉煲）5

3、最後等羊排軟爛後加入冬瓜，大火燒開轉小火炖煮至冬瓜段生，加少許鹽調味，撒入香菜末，即可關火開吃！

做羊肉冬瓜湯的步驟（天津人炖的冬瓜羊肉煲）6

冬瓜吸飽了湯汁，軟爛回甘，吃羊肉的時候蘸上大叔自制腐乳醬，消去熱氣，增加甜味又去膩，特棒！希望你吃的開心！

做羊肉冬瓜湯的步驟（天津人炖的冬瓜羊肉煲）7

大叔小提示

1、如果不想用煤氣，可以弄點碳，在外面燒，那樣味道更均勻，不過時間可能長些；

2、如果覺得食材單一，可以放你喜歡吃的，可以下點拉面在裡面。

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