大家對玉米不陌生吧，作為一種常見的五谷雜糧，玉米經常被端上我們的餐桌。那麼大家有沒有見過身上長“瘤子”的玉米呢？這種身上長滿“毒瘤”的玉米，如今可是身價暴漲，一根難求。

當然，貴的不是玉米本身而是它們身上的“毒瘤”，那可真是寶貝。這到底是怎麼一回事呢？老規矩，各位讀者如果喜歡我的文章，可以動動您發财的小手，點一下贊和關注支持作者，謝謝大家。

我們先來了解一下長在玉米上的“瘤子”是什麼東西。這種長在玉米上的“毒瘤”，其實是一種寄生菌類，名叫玉米黑粉菌，又名玉蜀黍黑粉菌、玉米黑黴，是黑粉菌科黑粉菌屬的一種真菌。

它們可以寄生在玉米和高粱上，通常是數個菌群聚生。剛寄生的時候，玉米黑粉菌體型不大，表面呈乳白色。這些大小不一的寄生組織從葉片内湧出，一眼看過去就好像玉米長了一個腫瘤一樣。等黑粉菌慢慢長大，它們的“顔值”也越來越低。

成熟時的玉米黑粉菌外表會裂開，大量黑色的孢子粉散落在表面；再加上一群形狀不規則的“瘤狀物”擠在一起，看着就讓人有點生理不适。

但長相奇醜的玉米黑粉菌，在吃貨的眼裡是不可多得的寶貝。珍貴程度堪比黑松露，是可遇而不可求的美食。

或許很多朋友小時候吃過這個東西，它在我國有很多别名，比如“烏米”、“菰米”、“烏黴”等。在黑粉菌沒有完全散開的時候采摘下來，洗淨切片用來和肉炒着吃，那滋味簡直美妙；也可以采摘下來煮熟，曬幹後儲存起來。

那天家裡殺老母雞煲湯，放一點進去炖，味道棒棒的。除了煮着吃，很多人還喜歡在它幼嫩時直接生吃，口感細嫩味道清甜。

雖然對于農民來說，玉米黑粉菌是一種禍害。但作為食材的它，可是有很多好處的。黑粉菌裡含有谷氨酸、賴氨酸、丙氨酸等16種氨基酸，能促進腸胃蠕動有助于消化。

在遙遠的墨西哥，玉米黑粉菌就是一道日常食物，當地市場裡經常能看到專門售賣黑粉菌的菜農。墨西哥人很喜歡在墨西哥卷餅裡加上一些，以獲得獨特的風味和口感。而且玉米黑粉菌經過加工之後，還可以入藥。

玉米黑粉菌性寒、味甘，有利肝髒益脾胃和解毒的作用；還能用于治療血虛、煩倦口渴等症狀；對于心神不安、脾胃虛弱、脘腹作痛或食物、藥物中毒者也有一定作用，是一種不可多得的藥用真菌。

但由于數量稀少，野生的玉米黑粉菌價格已經賣到幾百元一斤。和頂級香料黑松露有得一拼。為什麼野生的玉米黑粉菌如此難得？

因為随着我國玉米種子培育技術的進步，現在種植的玉米抗病抗害能力很強，玉米黑粉菌的孢子不容易寄生，往往一畝地裡的玉米，隻能找到一兩個被寄生的玉米。

而且，目前我國還沒能實現人工培育玉米黑粉菌，這意味着想要獲得黑粉菌，就隻能在玉米地裡碰運氣。有心想要尋找玉米黑粉菌拿去賣錢的人，一天下來往往隻能采摘到幾兩。因此，市場上的玉米黑粉菌極其罕見。

雖然玉米黑粉菌沒辦法人工培育，但高粱黑粉菌可以。東北吉林就有商人利用這個技術，辦起了烏米種植合作社，每畝能産出100公斤以上的黑粉菌。别看一畝才産出百公斤，但收益可比隻種植高粱高得多。

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