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完美絕配豆瓣評分

圖文更新时间:2024-08-07 10:13:19

兒子打小就喜歡吃魚，怎麼做都喜歡的那種，所以放假回家來我就隔天就給他做回魚吃。

今天的昂刺魚燒豆腐，加豆瓣醬燒的，鮮香不腥，絕配，連虎爹都說好吃。

完美絕配豆瓣評分（豆瓣跟魚是絕配）1

無刺細嫩又鮮美，一直是昂刺魚的特點，它還富含蛋白質，鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素，以及碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素等營養元素。性味甘平，具健脾益胃的功效。

魚做紅燒也是最沒技巧的，想煎就把魚煎一煎，不想煎就直接扔鍋裡炖，濃郁的滋味會襯托的魚肉更鮮美。

完美絕配豆瓣評分（豆瓣跟魚是絕配）2

【昂刺魚燒豆腐】

材料：昂刺魚5條，老豆腐1小塊，啤酒1大罐。

配料：蔥1小段，姜3片，蒜4瓣，糯米豆瓣醬2勺。

做法：1.買昂刺魚的時候，讓賣家給處理掉所有的内髒，拿回家清洗幹淨即可。

完美絕配豆瓣評分（豆瓣跟魚是絕配）3

2.老豆腐洗淨後切小方塊，蔥姜蒜都切好備用。

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3.鍋中多放些油，熱後放入昂刺魚，小火稍微的煎一煎，皮變色就行，不用煎熟。

也可以不煎，炒香調味的蔥姜蒜，加入啤酒後直接放入昂刺魚炖也行。但是以前炖鲫魚湯的時候，煎過的要比不煎的，湯要奶白濃厚許多，所以這魚也盡量的煎一煎，蛋白質應該能激發出更多。

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4.将稍煎的昂刺魚推放到鍋的一邊，控出的油裡，放入蔥姜蒜和糯米豆瓣醬，翻炒出香味來。

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5.然後加入啤酒1大罐，再放入豆腐塊。

有了糯米豆瓣醬，就不用再放别的任何調味料了，鹽也不用。

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6.加蓋大火煮開後，轉小火慢慢炖煮二十分鐘，慢炖魚湯味道才入味又濃郁，不可急。

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7.炖至豆腐塊膨大，喝足了湯汁，香味也濃郁了，然後打開蓋子，大火将湯汁收濃即可。

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小貼士：

昂刺魚，最好買顔色鮮綠嫩黃相間的，如果顔色太暗了，有可能是生病的，就不要買了。

完美絕配豆瓣評分（豆瓣跟魚是絕配）10

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