嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“白蒿的囤放方法”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

要說春天最新鮮且味美的野菜，當然非白蒿莫屬，翠綠且鮮香的白蒿，我從小吃到大，每年這個時候老家的地裡遍地都是白蒿，小時候我總是跟着奶奶去地裡采挖白蒿，不一會便能挖一筐，白蒿蒸菜、做粑粑都是很不錯的選擇，因為白蒿隻有在這個季節有，因此我們碰到了一定不能錯過，用這個方法多囤點，吃一年也不壞，這次要分享給大家的便是白蒿的囤放方法，以及白蒿粑粑的做法。

備用食材：白蒿1大框，糯米粉150克，白糖30克，水适量；

制作過程：第一步，新鮮白蒿一大筐，因為是野生的，所以其中的雜草一定要去除幹淨，将白蒿用流動的清水多沖洗幾遍，處理幹淨，在鍋中添上水；

第二步，燒開水，加上一勺食鹽和幾滴食用油，放入白蒿，焯水，1分鐘，撈出，快速過涼水，擠幹水，并且團成團子，放涼後，用保鮮膜包裹，放冰箱冷凍保存；

第三步，接下來做白蒿粑粑，取100克焯過水的白蒿，如果是冷凍的需要事先解凍，将白蒿剁碎，盡量要碎一點，擠幹水，剁碎的白蒿放入一個大碗中；

第四步，混合加入糯米粉和白砂糖，用手揉成一個面團，如果覺得太幹可以加上點水，揉成團便可，分成均等的小份，分别将其整形成小餅胚；

第五步，在鍋中添上比較多的油，将油燒熱後，差不多6成熱，放入小餅，開始炸，慢慢将餅的兩面炸至金黃酥脆，就說明炸好了，撈出，控油，不燙嘴的時候便可吃。

小編總結：粑粑是南方的一種傳統小吃，可以搭配各種食材做，艾草粑粑、白蒿粑粑、玉米粑粑等等，每一種不同食材搭配做的粑粑，口感各不相同，因為粑粑的制作添加了糯米粉，因此口感也是軟糯，喜歡軟糯食物的朋友便可學習這款白蒿粑粑的做法，相信你會愛上吃，春天的時候我家碰到白蒿從不錯過，雖說如今要花錢買，但也值得，新鮮且健康，一次性多囤點，吃一年也不會壞，當然了一般我家存的白蒿吃不了多長時間就見底了，畢竟口感太好了。

1、白蒿存儲，記得要事先焯水，焯水的時間不需要長，一般1分鐘左右便可，焯水的時候加上點食鹽，可以保留白蒿的色澤，不會發黃，同樣的，焯水後過涼水也是為了保留綠色，所以這點大家需要注意；

2、冷凍的白蒿，吃的時候記得要提前解凍，最好可以自然解凍，不會破壞白蒿的價值，做白蒿粑粑，白蒿盡量要剁得碎一點，越碎做好的白蒿粑粑口感會越細膩；

3、白砂糖可以自行掌握，不喜歡太甜可以少放糖，糯米粉可以根據實際的情況添加，不要一次性放太多了，可以成團便可，當然了如果糯米粉放的多也可以适當加上點水，可以靈活掌握，炸粑粑，全程小火，避免夾生。

春天就要吃白蒿，如果你認為白蒿的這個儲存方法以及吃法還還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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