如何泡發幹海參的做法?浸泡海參先用清水将海參表面的雜質和鹽分簡單清晰幹淨,然後将海參放在純淨無油的容器裡,倒入沒過海參的純淨水,将其放在0-5°的環境中浸泡48小時,每隔8-12小時換一次水,直至海參變軟,今天小編就來說說關于如何泡發幹海參的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
浸泡海參。先用清水将海參表面的雜質和鹽分簡單清晰幹淨,然後将海參放在純淨無油的容器裡,倒入沒過海參的純淨水,将其放在0-5°的環境中浸泡48小時,每隔8-12小時換一次水,直至海參變軟。
剖洗海參。将泡好的海參沿着腹部中心的刀口從頭部至尾部剪開,剪掉海參頭部的沙嘴,摳除殘留的白色海參牙,然後仔細清洗海參體表和體腔,最好是用流動的水沖洗。
煮制海參。将完全無油的鍋中放滿純淨水,将海參涼水下鍋。大火煮開,再煮30分鐘左右,撿出煮軟的海參,将硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中,繼續煮,直至全部煮軟煮透,待涼透後将海參撈出。
浸泡海參。将清潔無油的容器裡倒入适量純淨水,放入煮好的海參,将其放入冰箱冷藏室内進行二次漲發,浸泡48小時左右,每隔12小時換一次水,海參即可食用。
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