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西貝酸湯莜面魚魚做法

生活更新时间:2025-02-05 20:56:46

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）1

莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五谷之首，莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。那天，在西貝西北菜館裡吃到這個莜面魚魚，特别的勁道，滑溜溜真的像一條小魚在嘴裡竄。于是，買了一袋莜面粉，自己試着做做看。打開袋子就是一股莜面特有的香氣，加入開水揉面的時候，滿屋子都是莜面特有的香！今天做的是純素的湯，如果搭配些葷湯，一定會更美味！

食材與明細

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）2

1. 莜面加開水，混合成不軟不硬的面團。

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）3

2. 将面團取一半，搓成長條。

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）4

3. 切成一個個小面團，用手搓圓。

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）5

4. 然後在手掌裡搓成兩頭尖尖的長條狀，魚魚就做好了。蓋上紗布，防止幹裂。

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）6

5. 将西紅柿切丁。

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）7

6. 菌菇類洗淨改刀，切片的切片，切斷的切斷。

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）8

7. 蔥沫也準備好

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）9

8. 起油鍋，炒菌菇，炒到水分變幹，呈金黃色，盛出。

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）10

9. 再起油鍋，放蔥沫爆香，倒入西紅柿炒爛。

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）11

10. 将菌菇一并倒入翻炒。

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）12

11. 添水，加點生抽，煮個10分鐘，将莜面魚魚放入湯中，煮個5分鐘。

西貝酸湯莜面魚魚做法（莜面魚魚）13

12. 一碗鮮美的素湯就做好了！天熱的時候不想吃油膩的，這一碗又當菜又當湯，營養又健康！

溫馨小提示：莜面要開水揉面，怕燙的可以用筷子攪成絮狀後再揉。一定不要太幹，必須軟硬适中，要不不太好搓。如果一次覺得太多，可以放保鮮袋裡速凍，吃的時候一樣做，也好吃呢！

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