蛋黃焗南瓜怎麼做?小南瓜1隻(約400-500克),鹹鴨蛋黃4隻,吉士粉,生粉适量,糖适量,香蔥段少許,青紅辣椒切丁,油2茶匙(10ml),黃酒1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3克),雞精1/2茶匙(3克),今天小編就來說說關于蛋黃焗南瓜怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
小南瓜1隻(約400-500克),鹹鴨蛋黃4隻,吉士粉,生粉适量,糖适量,香蔥段少許,青紅辣椒切丁,油2茶匙(10ml),黃酒1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3克),雞精1/2茶匙(3克)。
将鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。
小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的條。然後在水中煮熟瀝幹,灑上一層吉士粉和生粉然後過油,表面炸硬之後撈出。
大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,鹹鴨蛋黃白糖 雞精,味精,然後用手勺不間斷的攪拌,待到白糖融化之後放入炸好的南瓜條,颠覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之後便可出鍋。
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