8月新鮮核桃正當季，錯過再等一年，補鈣又健腦，孩子要多吃。前幾天朋友給了一袋核桃，可能有人會說，核桃有什麼新鮮的，到處都有賣的，那個是幹核桃，我今天要說的是新鮮的核桃，樹上剛剛摘下來的，還帶着外邊的那層綠色的皮，裡邊的核桃仁也是新鮮的，和幹的核桃仁完全不同的兩種口感，新鮮的核桃仁口感清脆帶着一絲清甜味，有人不喜歡吃幹核桃，說會有一股澀味，那麼可以多吃點這個新核桃非常不錯，直接吃或者涼拌菜都可以。

新鮮核桃的時間不是很長，現在吃剛剛好，再過段時間就沒有這麼鮮嫩了，樹上打下來的核桃就到了晾曬幹核桃的時候了。這會市場裡也有賣的，而且還不貴，2塊錢一斤，因為我們這邊郊縣的山區就有很多核桃樹，而且城市道路兩邊的綠化樹也有很多是核桃樹，樹上挂滿了核桃，隻是樹太高了，很難摘下來。

核桃的營養非常高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、維生素E等微量元素，一斤核桃的營養相當于5斤雞蛋或者9斤牛奶的營養，常吃可以補鈣健腦，延緩衰老等，尤其是孩子們，學習壓力大，用腦過度，更要多吃。

【核桃仁拌西芹】​

食材：新鮮核桃8個、西芹300克、醋1勺、鹽1勺、白糖少許、香油1勺

做法及步驟：

第一步：新鮮核桃和西芹準備好。

第二步：這是從樹上剛剛摘下來的核桃，外邊一層厚厚的綠色的皮，先把這個皮給剝下來，裡邊才是我們平時看到的核桃，剝皮的時候一定要戴上手套，不然這個汁液會把手染黑的。​

第三步：把核桃砸開之後，裡邊的核桃仁不能直接吃，要剝去這一層外皮，這層皮會有一股苦澀的味道，這也就是平時有人吃核桃時說，會有一股澀的味道，就是這層皮的緣故，新鮮的核桃仁很輕松的就能把這個皮給撕下來。

第四步：這個是最後剝好的核桃仁，可以直接吃，也可以用來打核桃漿都不錯，如果孩子平時不喜歡吃核桃的話，可以試試這種新鮮核桃的吃法，清甜味脆脆的很好吃。

第五步：西芹擇去葉子洗幹淨，斜刀切片備用。

第六步：切好的芹菜用水焯一下，然後撈出放到涼水裡降溫，這樣芹菜的口感是脆脆的。​

第七步：把西芹和核桃仁放入到盤子裡，倒入一勺米醋，不要放顔色重的陳醋。​

第八步：倒入一勺鹽和一勺白糖。

最後再倒入一勺香油，用筷子調拌均勻入味便可以吃了，非常開胃好吃，核桃仁和西芹的口感都是清脆爽口的，這個季節吃很不錯，營養補鈣健腦，大家看到有賣新鮮的核桃一定要買些試一下，就這短短的一段時間可以吃到，錯過就要再等一年。

我是花凝雨嫣，今天的核桃仁拌西芹的做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！

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