導讀：入伏後能種哪些蔬菜？農諺“頭伏蘿蔔二伏菜”，指的是哪種蘿蔔？

自從入伏以後，氣溫是明顯高了很多。現在即便是在室内，白天的溫度也保持在38℃以上了。在我的家鄉湖南衡陽這邊，白天在家裡什麼也不幹，依然是汗流浃背。就連風扇所吹過來的風，也都是帶着溫度的。

想起十幾年前，三伏天在我的家鄉這邊正好是“雙搶”時節，這個時候雖然溫度是一年中最高的，可是農民也迎來了最忙碌的時候，因為春播的水稻已經成熟，需要及時進行收割了。而收回來之後，還要抓緊時間翻耕農田，準備好插秧了。

從早稻的收割到晚稻插秧，在沒有機械化的時代，也要在半個月左右的時間完成。所以為了搶收時間，很多人都是晚上也要在田裡拔秧苗，等到了白天又天還沒亮就出去幹活了，想想當時實在是辛苦。正是因為要搶收、搶種，所以稱之為“雙搶”，在當時很多人都要因為酷暑天曬脫幾層皮。

如今機械化普及了，再加上多數都是種植單季稻了，所以農民的日子也輕松了很多。但是到了三伏天的時候，也有不少農活要幹，其中種植一些蔬菜是必不可少的，這樣到了秋季，冬季才有蔬菜可吃。那入伏以後能種植哪些蔬菜呢？“頭伏蘿蔔二伏菜”，指的又是哪種蘿蔔呢？

俗話說“冷在三九，熱在三伏”，三伏天是一年中最熱的時候，這個期間不僅白天的溫度高達38℃以上，在晚上一樣是酷熱難耐，可以種植的蔬菜真的不多。因為高溫高濕的天氣，很不适合蔬菜的生長。同時夏季的各類昆蟲活躍的旺季，種植的過程中，如果不仔細的護理，是很難成活的，尤其是露天種植的話。

不過對于一些生長周期長的葉類蔬菜還是可以的，比如生長周期長的大白菜受到的影響就很小。在此期間，如果打算種植一些蔬菜，建議選擇一些耐高溫環境的蔬菜品種，比如豆角、辣椒、茄子、冬瓜、絲瓜、苦瓜和南瓜等。

而目前還是頭伏階段，可以播種的蔬菜不多。一般秋茬的蔬菜要等到立秋以後，也就是等到8月中旬前後才開始。而在衆多秋茬蔬菜中，十字花科占得比較多，比如秋茬的蘿蔔、大白菜、甘藍、菜花、馬鈴薯等都可以種植了。

除此以外，在入伏以後，快熟型的葉菜也可以少量種植一些，但是不宜種植過多。因為這個季節早晚都很熱，所以種植的葉菜一般味道偏苦，像有些人喜歡在入伏以後種植白蘿蔔，但是它的口感卻是比較柴的。

這是廣為流傳的一種農諺，尤其是在北方地區更是家喻戶曉。那你可知道這個頭伏的蘿蔔和二伏的菜，分别是什麼蘿蔔和什麼菜嗎？

很多人都說頭伏蘿蔔是“白蘿蔔”，其實這個是誤解。這個頭伏的蘿蔔指的是從國外引進過來的蘿蔔——胡蘿蔔，也就是很多地方所說的紅蘿蔔。

在過去沒有大棚種植技術，種植農作物的技術也比較落後，再加上當時的氣溫也不如現在的炎熱，所以種植胡蘿蔔一般都是在7月的中旬，也就是頭伏這個期間。隻因胡蘿蔔是一種生長周期偏長的蔬菜，它一般都要生長100多天才行。種植偏晚了，那後面就容易上凍了，收獲期的溫度低，生長周期不夠，産量也會受到影響。

而“二伏菜”一般都是指大家口中的大白菜，它的種植較胡蘿蔔晚一些，在過去都是在7月底和8月初這段時間種植。一般不會晚于立秋後，同樣因為白菜的生長周期長，後期北方地區的溫度低，并且10月份以後就陸續上凍了。

在過去農民種植農作物，都是很講究節令的，而俗語“頭伏蘿蔔二伏菜”就突出了這一點，畢竟以前的作物産量低，并且種植技術落後，露地種植就必須要嚴格講究時間。

但是在今天種植胡蘿蔔的時間偏晚一些了，一般露天種植的胡蘿蔔也要等到8月初才開始，因為胡蘿蔔發芽的适宜溫度是在18-25℃。同時南方很多地方播種的時間就要比北方地區晚很多，畢竟南方冬天不會上凍。

那白蘿蔔什麼時候種植好呢？白蘿蔔在北方地區也被稱為水蘿蔔，目前種類也很多樣，它的種植時間一般都要等到立秋前後，也就是在8月中旬（末伏後）才開始。這是因為白蘿蔔比胡蘿蔔耐寒性強，播種晚一些，早晚的溫差就大了，這樣的環境生長的白蘿蔔的口味會更好。但是在南方大部分地區，播種白蘿蔔則要等到九月以後，甚至有些10月初的時候才播種。

如果近期打算種植胡蘿蔔了，那就要注意，三伏天的雨水很多，可是胡蘿蔔的種子又很細小，它是禁不住雨水的沖擊的。同時種植胡蘿蔔一定要選擇土壤疏松的，不然長出來的胡蘿蔔很容易長杈根。

建議大家在下雨以後，可以對土壤澆一遍透水，給土壤補充足夠的氧氣，同時這也能沖掉雨水裡面的病菌。而播種以後，可以用稻草，或者是雜草覆蓋上，避免雨水把它的種子沖刷出來。各位朋友們，你們家鄉開始播種胡蘿蔔了嗎？歡迎留言！

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