【丁香醫生原創】說到西紅柿（番茄），它可是全世界都喜愛的小公舉。但「茄」紅是非多，關于它的說法各種各樣，丁香醫生今天就和大家聊聊它的小秘密。

一、西紅柿農殘特别多？

最近有一個蔬菜農殘排行榜，西紅柿不僅榜上有名，而且處在第 5 位，它真的有這麼多農藥嗎？

其實，丁香醫生要讓大家安心：

• 農殘不超标，就是合格的，别擔心；

• 長得醜不代表被催熟，而且催熟的也沒害。

别因為有些西紅柿長得不好看，就冤枉它有大量農殘不能吃。

二、西紅柿為什麼越來越難吃？

小番茄是老祖宗，不是轉基因

三、生吃好還是熟吃好？

有人說生吃西紅柿能補 VC，熟着吃可以補番茄紅素......到底哪種吃法比較好？

丁香醫生告訴你答案：沒太大區别。

• 西紅柿有豐富的酸，在被加熱後，VC 損失大約隻有 10% 左右，不多；

• 番茄紅素确實做熟後更好吸收利用，但并不是說生吃就吸收不了；

• 豐富的鉀、膳食纖維等營養素，不會受到烹調因素的影響。

做熟當菜吃，生着當水果吃，西紅柿就是這麼完美！

四、是蔬菜還是水果？

你一定想不到，因為這個問題，西紅柿在 1883 年還上過法庭呢。

相比于水果，西紅柿糖分和熱量低很多，是非常好的加餐選擇；和普通蔬菜相比，它口感酸甜，不用烹調也足夠美味。

一定要選擇的話，随你開心吧。

五、空腹不能吃西紅柿？

據說西紅柿裡有大量單甯，空腹吃會和胃酸形成「柿石」？

其實，作為正經的茄科植物，西紅柿的單甯含量很低。單甯多的是沒熟的柿子，冬天吃的那個。

對于大多數普通人來說，想啥時候吃就啥時候吃。

上萬個品種裡的一小部分

六、男性應該多吃西紅柿？

流行病學研究發現，攝入番茄紅素較多的人，患前列腺癌的風險更低。

也就是說，多吃西紅柿可能（是可能啊）對預防前列腺癌有一些作用，但别的功能暫時還沒戲。

多吃是啥概念呢？每天至少得吃上 200 多克（一個超大的西紅柿）。

七、西紅柿能預防癌症嗎？

傳說番茄紅素是很強的抗氧化成分，有預防癌症的作用。

真相是這樣的：番茄紅素是目前在植物中發現的抗氧化活性最強的成分，确實很不錯。但預防癌症......除了前列腺癌可能有點用，其它真别想太多。

八、西紅柿和黃瓜相克？

傳聞說黃瓜有一種「VC分解酶」，能把西紅柿的 VC 分解掉，降低營養價值。

照這個理論，所有含 VC 的瓜果蔬菜都不能和黃瓜一起吃了？替黃瓜默哀一秒！

其實，「XX 和 XX 不能一起吃」這樣的說法，基本都不靠譜。

西紅柿這麼美味，就别用那些奇怪的傳說冤枉它了。

丁香醫生原創，請勿轉載；作者：蘭曉芳；編輯：李壞。圖源：123rf圖庫。

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