面食有很多種，其中發面就是一種。發面的面食也是多種多樣，面包、吐司、馍馍、包子、油條等等，都是需要發面，那麼發面加酵母又是具體多少呢？今天我就仔細給解答，我是美食達人，喜歡做美食，也喜歡吃面食。我們都知道，發面是需要溫度的，也需要加酵母，如果量不夠，那發面就不會成功，就成了死面。發面也分季節性，每個季節不同，加的酵母重量也不同，溫度不同，加的酵母更是不同。分為4個季節寫吧。
春季：這個季節的溫度不算高，但是寒意還有，特别是室内沒有暖氣的地方，一般溫度在0°C——10°C左右，100克面粉可以加1.5克酵母以上，特别是500克面粉，可加酵母8克，這樣發面可以發的很好，也可以加8克白糖，這樣快速提高發面的效率和時間，發的更好了。
夏季，這個季節溫度很高，不管是南方和北方加酵母的量，不需要加的酵母很多，一般100克酵母可加1克，白糖可加可不加，都會發酵很好，因為溫度高，特别适合發酵發面。
秋季，這個季節，每個地方的溫度不一樣，南方比較适合發面，溫度很高，可以按照一般的酵母量加，就是100克面粉可加1克酵母，室内常溫發酵很好了。如果在北方就不一樣了，特别是東北和大西北，這個季節溫度開始0°左右或者0°C以下了，不太适合發面，有的地方還不沒有供暖，這個季節很冷，發面不适合，可以加酵母量多些，可以和春季一樣了，100克酵母可以加1.5克酵母，如果溫度過低一5°C左右，如果特别冷的，100克面粉就要加2克酵母，或者用30°C的溫水，加酵母化開，用這水和面，發面就特别好了。
冬季，也要分為南方和北方，先說南方，這個季節，南方一般沒有暖氣，溫度在0°C以下了，發酵時可以100克面粉加1.5克，如果味道在一5°C一下了，就用30°C溫度水，加酵母化開，用這水和面發酵，還可以在發面的盆下加熱水，這樣可以增加溫度，能快速助發酵，也會發酵的很好。如果是在北方，都有暖氣，發面可以平時一樣加酵母，就是夏季的酵母量，100克酵母可以加1克酵母，因為室内溫度一般都在20°C左右，這樣的酵母量，發面很好了，所以正常酵母就可以了。
以上這樣的酵母量，都是我的多年經驗，也歡迎小夥伴們，分享你們的發面經驗喲，可可等着你們的分享喲！
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