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工具:保鮮盒;主料:鬼子姜500g; 配料:甜面醬1小包,糖3勺,白糖3勺,蚝油醬油,花椒,大料,鹽。
鬼子姜洗淨晾幹,将其放在通風陰涼處風幹2天左右,表面看起來皺皺巴巴的樣子即可。将晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子内。
花椒和大料加水煮開後晾涼備用。
向鬼子姜中倒入甜面醬、醬油。
再加入糖、一點蚝油、白酒、鹽。
将其拌勻。
将涼好的花椒水倒入保鮮盒中,沒過鬼子姜即可。
蓋上蓋腌制10天左右即可食用,時間越長味道越好。
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