臘八這一天喝臘八粥這一習俗的來曆，是和佛陀成佛的故事有關的。因此清代蘇州文人李福曾有詩雲：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香糁入。”
我國喝臘八粥的曆史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
臘八節的風俗習慣
1、臘八粥
臘八粥，起源于古代臘祭，用來慶祝豐收，一直流傳至今。《禮記·郊特牲》：“歲十二月，合聚萬物而索飨之也”。臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，有合聚萬物、調和千靈之意。臘八粥的食材，因各地物産有所不同。
2、臘八蒜
泡臘八蒜，主要流行于北方，尤其是華北地區。
在陰曆臘月初八的這天，将剝了皮的蒜瓣兒，放到一個密封的罐子或瓶子之類的容器裡，倒入醋，封上口，放置于陰冷處保存。
泡在醋中的蒜會慢慢變綠，最後通體碧綠，如同翡翠碧玉。
關于臘八節的順口溜：
1、臘七臘八，凍死寒鴨，臘八臘九，凍死小狗，臘九臘十，凍死小人兒。
2、小孩小孩你别饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，瀝瀝拉拉二十三。
二十三，糖花粘；二十四，掃房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖羊肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十兒晚上，鬧一宿；大年初一，扭一扭！
3、大年臘月二十三，竈王爺上天堂倌粘；臘月二十四，輕度需吃素；臘月二十五，吃魚為大補；臘月二十六，備年炖大肉；臘月二十七，快刀宰公雞；臘月二十八，饅頭白面發；臘月二十九，順心多吃藕；臘月三十過大年，大盤餃子慶團圓。
4、老婆老婆你别饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。
5、臘月，年終月。臘八，忙碌節。喝豆粥，祛病魔。祭竈神，求平安。吃碎冰，防肚疼。糖瓜粘，掃房日。
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