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豬肝湯的做法大全

生活更新时间:2025-01-10 03:20:53

豬肝湯的做法大全?做法一用料：豬肝1塊、嫩姜1塊、生抽一勺、大蒜葉兩片，我來為大家科普一下關于豬肝湯的做法大全?以下内容希望對你有幫助!

豬肝湯的做法大全

做法一

用料：豬肝1塊、嫩姜1塊、生抽一勺、大蒜葉兩片。

豬肝洗淨切成薄片、生姜去皮切絲。開火、鍋裡放入适量的清水燒開，倒入一勺子生抽。把切好的豬肝片和生姜絲倒入鍋中。這裡的生姜是嫩姜不必要預先放入鍋中煮，若是老姜就要煮個一兩分鐘。煮開即可；若想吃老豬肝可以多煮幾分鐘。放入大蒜葉即可。

做法二

用料：豬肝300克、嫩姜絲150克、水4杯、鹽1小匙、太白粉2大匙、鹽2小匙、

糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙。

豬肝洗淨瀝幹切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。将豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝幹備用。煮一鍋熱水，将豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。将4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

做法三

用料：豬肝250克、番茄150克、豬油15克、味精3克、細鹽4克、醬油10克、胡椒面1克、香油5克、蔥末少許。

豬肝洗淨切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄洗淨，用開水燙一下，剝皮、去籽，切成角。将豬油的湯鍋置于旺火上，待油燒制八成熟時，放入番茄、蔥末煸炒片刻，再放醬油、細鹽及開水。湯開後放入豬肝，待湯再開時，撇去浮沫，并燒片刻，加入胡椒面、味精，起鍋盛入湯碗内，淋上香油即成。

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