鹿茸指的是梅花鹿或馬鹿雄鹿還未骨化時帶有茸毛的幼角，是一味名貴的中藥材。現代科學證明鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、脂肪酸、氨基酸、蛋白質、鈣鎂磷鈉等成分，其中氨基酸占有一半以上，能夠提高人體免疫力、促進造血功能、增強生殖能力、改善心血管系統、強身健體的作用，與中醫所說的補腎壯陽生精益血不謀而合。古中醫學家認為鹿之精氣在于角，而茸為角之嫩芽，氣體全而未發洩，故補陽益血之力最盛。明代醫藥學家李時珍在本草綱目上稱鹿茸“善于補腎壯陽，生精益血，補髓健骨”。服用鹿茸強身健體也不可亂服，需在醫生指導下服用，以免适得其反。
鹿茸的功效
鹿茸分為花鹿茸（又稱：黃毛茸）和馬鹿茸（又稱：青毛茸）。主治腎虛、頭暈、耳聾、陽痿、滑精、宮冷不孕、神疲、畏寒、筋骨疲軟及久病虛損等症。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、維生素和微量元素等。有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫功能，促進淋巴細胞轉換，具有免疫促進劑的作用。鹿茸能夠有效提高機體對外界的防禦能力，抵禦外邪入侵，調節體内的免疫平衡，避免疾病的發生和促進傷口愈合，病體恢複，起到強身健體、抵抗衰老的作用。
服用鹿茸的禁忌事項
服用鹿茸也需謹遵醫囑，需在醫生的指導下進行服用，以免适得其反。服用鹿茸時應從小劑量緩緩增加，不宜大量食用，以免陽升風動，頭暈目眩，或助陽火動血。凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感染者忌服。鹿茸中的有些成分會和水果蔬菜中的鞣酸發生反應，營養物質被破壞，所以服用鹿茸不宜與蔬菜水果相配。凡是患有感染發熱的病人也暫時不能服用。凡是體格健壯的人也無需服用鹿茸，體格健壯和服用鹿茸過多的人都易引起頭脹胸悶等反應，須立即停藥。
鹿茸的種類
鹿茸一般分為花鹿茸和馬鹿茸兩種；采收方式的不同又分為砍茸和鋸茸兩種；根據枝杈和老嫩又可分為鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
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