導語：炖鲅魚，記住2個竅門，炖好後香味濃郁，無腥氣，教您詳細做法

鲅魚您吃過嗎？如果是住在沿海的朋友，基本上都吃過，魚刺很少肉很多，肉質堅實緊密，無論是做鲅魚餡餃子還是炖着吃，都十分美味，要是可以買到一定要嘗嘗，吃後不後悔。一開始剛見到鲅魚餡餃子的時候，我根本不敢吃，怕口感不好味不好，可吃過之後才發現比豬肉餡餃子更美味，後來就喜歡吃鲅魚了，除了做餃子，還會做家常炖鲅魚，下飯很香。

鲅魚不僅好吃，還是一種營養很高的魚類，富含蛋白質、鈣質等，常吃鲅魚對身體大有好處，尤其孩子更要多吃，補腦長身體，别不知道。

想要鲅魚好吃，就要學會去腥增香的方法，畢竟它是魚類，隻要是魚都有腥味，那麼炖鲅魚怎麼做才好吃呢？很多人炖魚的時候，喜歡加醋去腥，這一招也可以，但醋味太濃了，遮住了魚原有的鮮香味，所以炖鲅魚不建議加醋。

還有人習慣用料酒，可用了之後效果并不明顯，其實要做好有方法，炖鲅魚，記住2個竅門，炖好後香味濃郁，無腥氣，教您詳細做法。

下面我來分享一下炖鲅魚的做法步驟，按照這個方法去做，保準可以做出香噴噴的炖鲅魚，好吃的停不下來。快來看看吧。

炖鲅魚的做法步驟：

準備鲅魚、生姜、大蔥之外，還要多準備兩樣料，分别是啤酒、面醬，這兩樣是炖好鲅魚的關鍵，記得提前準備好。去腥别用料酒，多加2樣料，鮮香不腥味道好！

将鲅魚處理一下，尤其魚肚内的黑膜要去除幹淨，這個東西腥味很重，沖洗之後，把鲅魚切成幾段，這樣處理便于入味，不過鲅魚比較小的話也可以整條炖，看具體情況。

炒鍋内加食用油，燒熱後将切好的生姜片、大蔥段倒進鍋内，爆出香味來，再放入一勺面醬翻炒，小火炒出香味。

然後把幹淨的鲅魚放進鍋内，翻動幾下，有了面醬的助力，鲅魚的腥味一下子就變小了，而且做出來香味十足，比料酒好用多了。還有面醬本身很鹹，不需要再加鹽。

翻動均勻之後，加入适量啤酒，沒過鲅魚的量就好，注意了炖鲅魚不用水，而是用啤酒代替，啤酒炖出的鲅魚更香。

加好啤酒後開大火煮沸騰，再調小火炖，炖魚不蓋蓋子，一直炖到湯汁變少。

最後開大火收汁，湯汁濃稠之後就可以關火了，這樣做出的炖鲅魚香濃美味，一點腥味也沒有。

炖鲅魚完成了，說起來簡單，做起來更簡單，隻要掌握兩個竅門就好。

竅門一，鲅魚下鍋前，除了要去掉内髒之外，還要将黑膜去掉，有人可能不太注意，就會導緻做出的鲅魚腥味重不好吃，所以注意這一點。

竅門二，給鲅魚去腥，不建議用料酒，不僅去腥效果不好，還會留下不太好的味道，最好的辦法是用面醬和啤酒，又可以去腥，又可以增香，還可以給鲅魚增加好吃的味道，一舉三得。

炖鲅魚的做法您都學會了嗎？有時間自己做一份嘗嘗，保準好吃。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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