聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎麼吃都不會胖！
記得小時候過年前，大院裡的小夥伴們放了寒假都會聚在一起玩耍，大人們則會輪流挨家挨戶幫忙，炸酥角、滾煎堆、炸糖糕，今天去你家幫忙，明天去她家幫忙，四五個孩子幫着忙，用不了一個下午的功夫，就能把過年要準備的賀年小吃都準備好。一直很想念那樣的日子，媽媽那會工作忙，但也會在年前抽空給我做上一些炸糖糕。
炸糖糕，也是許多地方小吃，逢年過節，大街小巷裡似乎都是炸糖糕的身影，熱騰騰的油鍋裡，滋滋的冒着熱氣，雪白的面團輕輕放入油鍋中，用撈瀝或者筷子不時的滾動油鍋裡的糖糕，用不了一會功夫，雪白的糖糕變得金黃誘人。趁熱吃，内餡的糖汁順勢流了出來，外酥内甜，香軟可口極了。出來工作多年，也買過外面的炸糖糕，但味道已經不是家鄉的味道。趁着這幾天放假，向母親讨教了做炸糖糕的方子，把常見的白糖換成了紅糖，圓滾滾的個個空心的炸糖糕，特别有孩童時的味道。
喜歡吃炸糖糕嗎？做法不難，掌握好竅門和步驟，不露餡，外酥裡軟，過年的小吃，炸上2斤面粉不夠分，人人喜歡。
食材：面粉150克，熱水280克，白糖30克，紅糖60克，面粉15克，油适量
具體步驟：
1. 稱量好面粉和白糖，糖糕的主要原料是面粉，白糖部分用于糖糕外皮的甜度調味。
2.把紅糖碎與少量面粉混合，加了面粉的紅糖餡料不會流出太多糖汁兒，煮成糖水。
3. 白糖和清水放入奶鍋中，小火煮沸，把白糖煮融化。
4.趁熱把白糖水倒入面粉中，用筷子順時針攪拌，把面粉燙熟。
5.等到面粉沒那麼燙手的時候，下手把面粉揉成團。如果覺得有點粘手，可以在雙手上抹點食用油防粘。
6.把揉好的面團分成等分。
7.取一份面團揉圓按扁後，在中間放上适量紅糖面粉餡兒。
8. 依次把所有面團整形包裹上紅糖餡料後，輕輕按壓扁。
9.油鍋加熱至插入筷子，中間冒出細小的泡泡，說明油溫加熱得差不多了，把整形按扁的糖糕依次放入油鍋中，中小火炸制，期間用筷子翻動一下，使兩面都受熱均勻。
10. 炸至糖糕微微變金黃，即可撈出。
【小提示】：
1.糖糕封口的時候要包裹嚴實，否則在炸制的過程中，紅糖餡兒會流出，糖糕就會變黑。
2.油溫過高，糖糕外皮熟了，可是餡兒還沒熟，油溫要控制好，爐火不要太大。
3.糖糕的内餡可以是白糖、紅糖、豆沙、黑芝麻餡兒，随個人口味喜歡。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
